| 課程代碼 |
03D12F01
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| 課程中文名稱 |
餐旅群教材教法
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| 課程英文名稱 |
Teaching materials and methodology in hospitality curriculum
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
教育學程－中
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| 任課教師 |
沈明正
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第5節
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(N102)
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週二
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第6節
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(N102)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
以餐旅群教材為核心，介紹各種教學法及教學理論，並期能培訓教師的教案設計與有效的教學能力。
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| 先修科目或預備能力 |
先修教育基礎課程、教育方法課程各至少一門課程
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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培養教學專業精神和態度
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Generate professional instruction ethic and attitude.
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1 教育專業素養
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2
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培養學生發展教學知能
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Develop instructional skills.
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8 專業成長能力
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3
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培養學生教學規劃之能力
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Develop skills of instructional design.
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3 課程與教學設計能力
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4
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運用教學方法，實現教學目標。
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Adopt instructional methods to fulfill instructional objectives.
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4 教學實施能力
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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19% |
42% |
4% |
19% |
0% |
4% |
4% |
4% |
0% |
4% |
| |
系指標 |
1 |
3 |
4 |
6 |
10 |
8 |
|
5 |
7 |
2 |
|
9 |
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教育專業素養 |
課程與教學設計能力 |
教學實施能力 |
學習評量能力 |
資訊科技能力 |
專業成長能力 |
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班級經營能力 |
學生輔導能力 |
教育專業倫理 |
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服務及協作領導能力 |
| |
19% |
19% |
19% |
4% |
4% |
19% |
|
4% |
4% |
4% |
|
4% |
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| 中文課程大綱 |
1、餐旅教材的各種教學法及教學理論
2、餐旅學習理論簡介
3、餐旅教材分析。
4、餐旅教材評量理論與實際。
5、教案編寫。
6、有效的教學。
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| 英/日文課程大綱 |
1、The pedagogy and instruction theory of teaching materials in hospitality curriculum.
2、The learning theory in hospitality curriculum.
3、The analysis of teaching materials in hospitality curriculum.
4、The theory and practice of evaluation in hospitality curriculum.
5、Developing lesson plan.
7、Successful teaching.
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| 課程進度表 |
第一週：課程介紹
第二週：高職課綱
第三週：高職課綱
第四週：選擇教材
第五週：教學計劃
第六週：教學計劃
第七週：教學目標
第八週：教學目標
第九週：期中考
第十週：教學行為
第十一週：課程發展
第十二週：教材編製
第十三週：教學方法
第十四週：教學媒體
第十五週：教學評量
第十六週：教學演示
第十七週：教學演示
第十八週：期末考
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 培養教學專業精神和態度 |
啟發思考
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口頭報告
（
平時
）
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| 培養學生發展教學知能 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 培養學生教學規劃之能力 |
分組討論
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口頭報告
（
平時
）
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| 運用教學方法，實現教學目標。 |
啟發思考
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課堂展演
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
自編
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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