| 課程代碼 |
B0N02002
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| 課程中文名稱 |
旅館管理
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| 課程英文名稱 |
Hotel Management
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜四技餐旅二乙
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| 任課教師 |
余梅香
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第12節
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(T0312)
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週一
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第13節
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(T0312)
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週一
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第14節
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(T0312)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
本課程在使同學瞭解旅館各部門的組織與運作方式，並於學習中了解旅館（飯店）的運中瞭解旅館的運作，以在未來找出適合自己的工作。.
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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描述餐旅業的範疇、特性與旅館種類
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describe the general scope and characteristics of the hospitality, and types of hotels,
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1 休閒專業知識
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2
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瞭解旅館的組織結構
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recognize the structure of the lodging industry
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1 休閒專業知識
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3
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瞭解旅館部門運作及相互關係
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Increase the knowledge and understanding of departmental operations and interrelationships.
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1 休閒專業知識
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4
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培養學習者合作的基本精神。
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Develop the spirit of cooperation through team-discussion and pair-work.
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8 群體合作
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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50% |
0% |
9% |
7% |
0% |
0% |
9% |
20% |
5% |
0% |
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系指標 |
1 |
2 |
11 |
14 |
3 |
4 |
5 |
13 |
6 |
7 |
8 |
9 |
12 |
10 |
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休閒專業知識 |
專業技能 |
實務證照 |
實習與研習活動 |
電腦使用能力 |
綜合知識運用 |
英日語能力 |
國際觀 |
環境適應能力 |
解說與意見表達 |
群體合作 |
培養良好公民 |
專業倫理 |
服務學習 |
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50% |
0% |
0% |
0% |
9% |
7% |
0% |
0% |
0% |
9% |
20% |
5% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
一 課程介紹與旅館業的認識
二 旅館的定義與特性
三 旅館的定義與特性
四 旅館的分類及特色
五 旅館的分類及特色
六 旅館的分級
七 旅館的組織
客務部組織
八 訂房作業
九 期中考
十 訂房作業
十一 影片欣賞-有頂天大飯店
十二 櫃檯作業
十三 櫃檯作業
十四 小組報告 & 房務部組織與作業
十五 小組報告 & 房務作業
十六 小組報告 & 人事管理
十七 小組報告 & 安全管理
十八 期末考
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| 英/日文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 課程進度表 |
週 次 主題
1-2 旅館的特性與發展
3-4 旅館的分類
5-6 旅館的連鎖經營
7-8 旅館的分級制度
9 期中考
10-11 旅館的組織
12 旅館營運績效
13 旅館行銷與業務
14 各部門組織與工作職責
15-17 個案報告
18 書面報告
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
個案報告
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| 其他週考試考試週次與方式 |
日常表現
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 描述餐旅業的範疇、特性與旅館種類 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 瞭解旅館的組織結構 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 瞭解旅館部門運作及相互關係 |
分組討論
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口頭報告
（
期末
）
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| 培養學習者合作的基本精神。 |
成果驗收
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日常表現
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
講義
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
旅館客房管理實務精華版/李欽明/揚智
旅館管理與實務/吳勉勤/華立
旅館管理實務/詹益政/揚智
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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