| 課程代碼 |
B0N15301
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| 課程中文名稱 |
民宿經營管理
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| 課程英文名稱 |
Leisure policy and laws and regulations
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
夜四技休閒四乙
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| 任課教師 |
張博文
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第11節
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(T0505)
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週一
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第12節
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(T0505)
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週一
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第13節
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(T0505)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
2.台語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
近十年來台灣民宿的擴展非常快速,然眾多民宿中,從硬體設施到經營理念,差距都極為懸殊.本課程乃引領同學了解民宿的經營特性,強化民宿競爭能力的方法,以利將台灣民宿經營提昇至先進國家水準
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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了解民宿的經營特性
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1 休閒專業知識
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2
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能運用設計的技法於民宿房間的規劃
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4 綜合知識運用
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3
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能分析民宿內外部環境與市場需求
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7 解說與意見表達
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4
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能分辨優質民宿的規劃特色
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2 專業技能
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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25% |
25% |
0% |
25% |
0% |
0% |
25% |
0% |
0% |
0% |
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系指標 |
1 |
2 |
11 |
14 |
3 |
4 |
5 |
13 |
6 |
7 |
8 |
9 |
12 |
10 |
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休閒專業知識 |
專業技能 |
實務證照 |
實習與研習活動 |
電腦使用能力 |
綜合知識運用 |
英日語能力 |
國際觀 |
環境適應能力 |
解說與意見表達 |
群體合作 |
培養良好公民 |
專業倫理 |
服務學習 |
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25% |
25% |
0% |
0% |
0% |
25% |
0% |
0% |
0% |
25% |
0% |
0% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.民宿與社區及休閒產業關係
2.民宿經營者的條件
3.優良民宿應具備的條件
4.民宿設施與服務規劃
5.民宿房間之規劃設計
6.民宿餐飲規劃與服務
7.民宿的行銷
8.民宿之安全管理
9.民宿之財務管理
10.民宿經營相關法規
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| 英/日文課程大綱 |
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| 課程進度表 |
第０１週 第1章 緒論 第1節民宿的緣起定義、第2節民宿的類型、特性與功能、第3節一般民宿與旅館之比較、第4節國內外民宿發展現況
第０２週 第2章 民宿與社區及休閒產業關係 第1節民宿與社區關係、第2節民宿與地方休閒產業關係、第3節民宿之策略聯盟與組織運用、第4節民宿與社區發展案例分析
第０３週 第3章 民宿特色與品質評價 第1節特色民宿之定義與認定條件、第2節民宿特色之營造、第3節民宿品質之評價與案例分析
第０４週 第4章 民宿環境資源之規劃設計 第1節民宿規劃與景觀設計、第2節民宿建築及周邊設與法規、第3節經營民宿規劃之事前評估
第０５週 第5章 民宿房間之規劃設計 第1節民宿空間需求特性與規劃設計概念、第2節民宿客房型態與面積、第3節 房間的基本設備與備品、第4節房間容量與設計
第０６週 第6章 民宿之客務服務 第1節民宿客務作業內容、第2節接待工作項目、第3節接待人員禮儀訓練與抱怨處理
第０７週 第7章 民宿之房務服務 第1節房務標準作業流程、第2節房務工作人員服裝儀容、第3節民宿房間檢查、
第4節客房清潔維護與保養
第０８週 第8章 民宿餐飲規劃與服務 第1節民宿餐飲之規劃、第2節民宿之菜單設計、第3節特色風味餐研發
第０９週 期中考試
第１０週 第9章 民宿之活動服務 第1節民宿體驗活動內容、類型與設計、第2節民宿體驗活動與套裝遊程之規劃、
第3節民宿體驗活動案例、第4節民宿套裝遊程案例、第5節民宿活動之解說導覽
第１１週 第10章 民宿之安全管理 第1節民宿安全規則之建立、第2節鑰匙之點交、保管作業程序及注意事項、第3節旅客異常及緊急突發狀況處理、第4節民宿內部安全管理
第１２週 第11章 民宿之人力管理 第1節民宿組織與運作體制、第2節民宿經營管理的理念目標與機能、第3節民宿人力資源運用與訓練、第4節民宿服務的概念、第5節員工考核：以旅館業為案例
第１３週 第12章 民宿之財務管理 第1節民宿財務成本與訂價策略、第2節民宿帳務作業、第3節民宿現金財務與庫存管理、第4節民宿稅務處理與資金運用
第１４週 第13章 民宿的行銷管理 第1節民宿行銷的概念、第2節民宿的行銷工作、第3節民宿之行銷策略、第4節民宿的行銷推廣企劃、第5節民宿的網路行銷
第１５週 第14章 民宿經營相關法規 第1節民宿法規訂定之緣起與主管機關、第2節民宿之設立申請與基本要件、第3節民宿建築與消防設備、衛生之法規、第4節民宿經營者之義務與責任
第１６週 第15章 民宿面臨的問題及努力方向 第1節民宿面臨之問題、第2節民宿未來努力方向
第１７週 實例解說
第１８週 期末報告
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 了解民宿的經營特性 |
啟發思考
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書面報告
（
期末
）
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| 能運用設計的技法於民宿房間的規劃 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
|
| 能分析民宿內外部環境與市場需求 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
|
| 能分辨優質民宿的規劃特色 |
課堂講授
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日常表現
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
休閒農業民宿
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| 作者 |
陳墀吉、楊永盛
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| 書局 |
威仕曼文化事業股份有限公司
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| 年份 |
2008
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| 國際標準書號(ISBN) |
986-81734-0-X
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| 版本 |
初版二刷
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
渡假民宿管理 作者：鄭健雄、吳乾正 書局：全華圖書股份有限公司 年份：2009年1月 初版二刷。休閒農業與民宿經營管理 主編：吳勉勤 作者：張榮宗、李健果 書局：華立圖書股份有限公司 年份：2013年9月 一版一刷
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| 教學軟體 |
Daum Potplayer
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| 課程規範 |
期中、期末成績評分會參考平時出席率及學習態度，並請「遵守智慧財產權觀念」及「不得不法影印」
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