| 課程代碼 |
C0D5D701
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| 課程中文名稱 |
國際餐旅英文應用
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| 課程英文名稱 |
English for Hospitality
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四技英語二甲
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| 任課教師 |
黃郁琇
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| 上課教室(時間) |
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週五
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第3節
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(E0502)
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週五
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第4節
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(E0502)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.英語
◎全程外語教學
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
The course is designed especially for students who are preparing to use English as tourists or enter the hospitality industry.
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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加強學生餐旅英文的單字和知識。
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Enrich students’ English vocabulary and deepen their understanding of English in the hospitality industry
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3 專業英文
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2
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熟悉餐飲服務中常見之情境和英文對話。
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Familiarize students with situations and conversations used in the hospitality industry
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4 就業實務
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3
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學習正式場合適用之溝通技能與禮儀。
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Develop appropriate communication skills and etiquette for formal situations
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8 人際溝通
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4
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發展與同儕和同事互助合作之能力。
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Improve students’ ability to cooperate and communicate with peers and coworkers
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10 敬業合群
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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25% |
25% |
0% |
0% |
0% |
0% |
25% |
25% |
0% |
0% |
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系指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
9 |
6 |
7 |
8 |
10 |
12 |
11 |
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英文表達能力 |
英文聽讀能力 |
專業英文 |
就業實務 |
資訊能力 |
整合創新 |
第二外語 |
熱誠抗壓 |
人際溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務學習 |
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0% |
0% |
25% |
25% |
0% |
0% |
0% |
0% |
25% |
25% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
在本課程中，學生會學習餐飲英文的相關詞彙和餐飲英文的知識，熟悉餐飲服務中常見之情境和英文對話，學習適用於正式場合之溝通技能與禮儀，並發展與同儕和同事互助合作之能力。
課程主題包含: 餐廳訂位、餐點與飲料介紹、點餐、抱怨要求處理、結帳、飯店訂房、櫃台接待、設施介紹、客房服務、停車洗衣服務、電話對話、旅遊指引等。
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| 英/日文課程大綱 |
The course aims to enrich students’ vocabulary and deepen their understanding of English in the hospitality industry, familiarize students with situations and conversations used in hospitality, develop students’ appropriate communication skills and etiquette for formal situations, and improve students’ ability to cooperate and communicate with peers and coworkers.
The topics of the course include restaurant reservation, explaining food and drinks, taking orders, dealing with complaints and requests, settling bills, hotel reservation, hotel reception, introducing facilities, room service, valet and laundry service, telephone conversation, and concierge service.
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| 課程進度表 |
1. Hotel English: Hotel Staff and Job Interview
2. Inquiries (Practice worksheet: Reservation game: Recommending hotel)
3. Reception (Practice: the check-in service game: hotel facilities )
4. Holiday
5. Requests for Services (game: things in the hotel)
6. Amenities (practice: introduce guests to the room, game: Amenities)
7. Event Planning (Conference room equipment )
8. Checking out (Practice: check-out procedure)
9. Mid-term exam
10. Restaurant English: Taking Reservations (Restaurant staff and duties, Places to eat)
11. Welcoming and Seating Guests (table setting practice)
12. Taking Orders
13. Serving Meals
14. Which type of cheese
15. Taking Beverage Orders Wine Serving Practice
16. Holiday
17. Dealing with Situations and Bills
18. Final exam
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
Role Play, Exam
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| 期末考(第18週)考試方式 |
Role Play, Exam
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| 其他週考試考試週次與方式 |
Weekly assignment and test
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 加強學生餐旅英文的單字和知識。 |
課堂講授
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作業
（
平時
）
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| 熟悉餐飲服務中常見之情境和英文對話。 |
課堂講授
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口試
（
期中
）
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| 學習正式場合適用之溝通技能與禮儀。 |
課堂講授
|
口試
（
期末
）
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| 發展與同儕和同事互助合作之能力。 |
課堂講授
|
作業
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
Hospitality English for Specialists
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| 作者 |
Courtney Aldrich
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| 書局 |
LiveABC
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| 年份 |
2019
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| 國際標準書號(ISBN) |
9789864412914
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| 版本 |
1
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
課程將使用多套遊戲，進行英文口語活動練習及應用，以寓教於樂的方式讓同學熟悉餐旅英文的單字和句型。
Zuvio: 25%
Assignment, game, and test: 25%
Mid-term exam: 25%
Final exam: 25%
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