| 課程代碼 |
E0D38002
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| 課程中文名稱 |
日本式服務業管理
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| 課程英文名稱 |
Types of Service Industry Business Operation in Japan
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四技日語三甲,四技日語三乙
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| 任課教師 |
盧駿葳
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| 選課人數 |
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| 上課教室(時間) |
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週三
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第5節
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(N506)
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週三
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第6節
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(N506)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
2.日語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
日本式的服務在全球瞬息萬變的每個社會，皆受到重視，其優質的待客服務之道，更是東京獲得2020年奧運主辦權的要因之一。因每個人的成長背景不同，對於「服務」的意涵和定義也就會有所不同。而應用日文系的學生，在學習了很多日文相關的專業語言知識後，在進入職場的準備期，應了解企業對於服務管理的要求與規範。
本課程分為理論和實踐兩個構面，理論方面，從各種應用日語系學生畢業後的就業方向應該具備的專業服務知識進行說明，透過課程的主題分組討論和理論研究，了解日本式服務的基本概念。在實務方面，提供不同職場的案例練習，進行討論和作業，並上台報告，培養台風和說話服務的技巧和差異性分析，避免在進入職場後心裡、觀感等層面有所衝突。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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本課程在透過不同案例，讓同學了解日本式服務的精神和學習多年日文之聽、說、讀、寫等專業知識之間連結的重要性。
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無
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2
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採分組討論方式，運用管理之方法，將所學之翻譯、口譯知識連結，建立正確的自我日本式服務技巧。
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|
無
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3
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本課程著重在溝通、EQ管理之技巧以及文書排版等，培養細心負責的日本式責任承擔態度和正確的職業倫理道德，以思辨、反省、討論為主，藉以尋求適當的解決方法。
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|
無
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4
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透過古今中外理論，從歷史探求未來問題的解決方向與脈絡，培養正確的思考方式，藉以適應未來職場上的各種文化差異。
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無
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5
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讓同學透過對「日本式管理」、「日本式服務精神」的認識，進而了解自己，關懷他人，並對其未來就業、升學方向有所概念。
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無
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| 就業力培養目標 |
此門課程無設定權重值
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| 中文課程大綱 |
1、日本式服務產業相關理論
(1)帝國飯店的服務精神
(2)我國、日本、西方的服務精神概論
(3)工商產業服務業化的脈絡
2、實務面指導與業師案例分析
(1)從訓練到服從到最終的內化
(2)案例的邏輯性思考與判斷
(3)立場差異的同理心與人文素養
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| 英/日文課程大綱 |
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| 課程進度表 |
105-1 四技日語三甲,四技日語三乙、 日本式服務業管理 課程計畫
週三 5.6
第一周 9/14 課堂規範、課程概要與評分方式解說、選小老師
第二周 9/21 什麼是hospitality 和おもてなし
第三周 9/28 あいさつ的重要性
第四周 10/05 日本的酒精和軟性飲料
第五周 10/12 業界老師: 我要如何款待別人(要先了解自己)
第六周 10/19 泡茶和托盤
第七周 10/26 日本的餐具和用餐禮節
第八周 11/02 台灣和日本的基本服務差異
第九周 期中考(電腦筆試與紙本筆試)
第十周 11/16 期中考檢討與我喜歡什麼樣的服務?
第十一周 11/23 實習規範與實例解說
第十二周 11/30 自己和他人的溝通
第十三周 12/07 吃虧與不吃虧(小心防範詐騙和身體保護)
第十四周 12/14 房務管理
第十五周 12/21 菜單與賣店基本產品
第十六周 12/28 業界老師:台中旅館業公會理事長
第十七週 01/04期中考口試
第十八週 期末考(筆試)
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 本課程在透過不同案例，讓同學了解日本式服務的精神和學習多年日文之聽、說、讀、寫等專業知識之間連結的重要性。 |
課堂講授
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筆試
（
平時
）
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| 採分組討論方式，運用管理之方法，將所學之翻譯、口譯知識連結，建立正確的自我日本式服務技巧。 |
分組討論
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實作
（
平時
）
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| 本課程著重在溝通、EQ管理之技巧以及文書排版等，培養細心負責的日本式責任承擔態度和正確的職業倫理道德，以思辨、反省、討論為主，藉以尋求適當的解決方法。 |
分組討論
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口頭報告
（
平時
）
口頭報告
（
期中
）
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| 透過古今中外理論，從歷史探求未來問題的解決方向與脈絡，培養正確的思考方式，藉以適應未來職場上的各種文化差異。 |
實作演練
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實作
（
平時
）
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| 讓同學透過對「日本式管理」、「日本式服務精神」的認識，進而了解自己，關懷他人，並對其未來就業、升學方向有所概念。 |
啟發思考
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口試
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
教師自編教材。
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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