| 課程代碼 |
H0D14Q01
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| 課程中文名稱 |
發酵工程與生物分離實務
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| 課程英文名稱 |
Fermentation engineering and biochemical separation practice
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四生技食品四甲,四生技食品四乙
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| 任課教師 |
張春生
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| 上課教室(時間) |
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週五
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第1節
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(F209)
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週五
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第2節
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(F209)
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週五
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第3節
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(F209)
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週五
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第4節
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(F209)
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| 課程時數 |
4
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
本課程主要介紹生化製程的程序，內容由菌種篩選，發酵製程開發，產品分離到產品純化的完整製程所組成。為了加強同學對實務的了解，本課程將分階段實務操作，加強深學生對發酵製程的了解。
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| 先修科目或預備能力 |
生物化學、微生物學
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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認識發酵工程之基本知識
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The Basic Knowledge of fermentation Engineering
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1 生技專業知識
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2
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熟悉發酵工程設備基本原理及操作
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Getting used to the basic theories and operating skills of fermentation engineering equipments
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2 實務操作技能
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3
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培養學生實驗數據的分析的能力
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Data Analysis
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3 科學數據分析
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4
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培養學生實驗數據的分析的能力
|
Data Analysis
|
3 科學數據分析
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5
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培養學生書面與解說報告的能力
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Writing and Oral Communication Skills
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5 表達溝通技巧
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6
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熟悉發酵工程製程成本分析
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Getting used to the concepts og cost analysis of fermentation engineering process
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7 團隊合群互動
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7
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了解發酵工程產業的相關性
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Understanding fermentation engineering Industry
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4 製程整合創新
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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25% |
15% |
20% |
20% |
0% |
0% |
10% |
10% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
1 |
2 |
6 |
3 |
4 |
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5 |
7 |
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8 |
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生技專業知識 |
實務操作技能 |
解決問題能力 |
科學數據分析 |
製程整合創新 |
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表達溝通技巧 |
團隊合群互動 |
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環境自我調適 |
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25% |
15% |
0% |
20% |
20% |
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10% |
10% |
|
0% |
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| 中文課程大綱 |
1. 發酵在生技產業之應用介紹
2. 發酵菌種的篩選(包括細菌與真菌)
3. 發酵製程操作原理
4. 發酵槽操作練習
5. 膜分離與離心操作
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| 英/日文課程大綱 |
1. Introduction to the application of fermentation in the biotechnology industry
2. Screening of fermentation strains (including bacteria and fungi)
3. Operation principle of fermentation process
4. Fermentation tank operation exercises
5. Membrane separation and centrifugal operation
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| 課程進度表 |
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 認識發酵工程之基本知識 |
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| 熟悉發酵工程設備基本原理及操作 |
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| 培養學生實驗數據的分析的能力 |
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|
| 培養學生實驗數據的分析的能力 |
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| 培養學生書面與解說報告的能力 |
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| 熟悉發酵工程製程成本分析 |
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|
| 了解發酵工程產業的相關性 |
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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