| 課程代碼 |
M0D02102
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| 課程中文名稱 |
房務作業管理
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| 課程英文名稱 |
Hotel room and housekeeping management
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
四技餐旅二乙
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| 任課教師 |
王淑玲
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第3節
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(W0407)
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週一
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第4節
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(W0407)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
透過業界實務的操作與分享,提供學生房務作業管理的專業知識及技能之外,亦呈現優秀服務品質應有之專業態度!
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| 先修科目或預備能力 |
無
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解房務部的組織與職責，具備房務清潔打掃及維護保養技能，進而管理房務部門運作。
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10 基礎餐旅技能
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2
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瞭解房務部與其他部門的關係及聯繫的重要性，以及各部門間如何協調完成任
務。
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2 溝通協調
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3
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客房整理常見問題與危機預防處理
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10 基礎餐旅技能
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4
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培育符合餐旅相關職場之專業能力，並奠定學習餐旅專業知識之基本能力。
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4 主動解決問題
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5
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鼓勵並輔導考取餐旅相關證照。
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1 敬業合群
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6
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瞭解不同型態旅館之經營管理模式，進而
培養全方位餐旅專業管理人才。
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9 基礎餐旅知識
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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30% |
40% |
0% |
0% |
0% |
10% |
10% |
10% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
| |
30% |
0% |
40% |
0% |
0% |
0% |
0% |
10% |
0% |
10% |
0% |
10% |
0% |
0% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.電話接聽禮儀
2.客房設施及備品之產品知識
3.如何進入客房及注意事項
4.如何整床
5.如何清理浴室
6.如何擦塵
7.如何吸塵
8.整理客房之標準作業流程
9.如何整理續住房及注意事項
10.Lost and Found 之標準處理程序
11.整理客衣之標準處理程序
12.夜床服務
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| 英/日文課程大綱 |
1.Telephone etiquette
2.Guestroom equipment and amenities
3.Enter the Guestroom
4.Make the bed
5.Being to clean the bathroom
6.Dust the Guestroom
7.Vacuum the Guestroom
8.SOP for clean the Guestroom
9.Clean the Occupied room
10.Lost & Found Service
11.Laundry Service
12.Turn down Service
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| 課程進度表 |
第一週:旅館概況與商品特性
第二週:旅館的組織與架構
第三週:旅館各部門職掌及工作說明
第四週:房務部管理與組織
第五週:房務部服務理念與營運方針
第六週:客房備品類型與配置
第七週:房務實務操作
第八週:客房清潔作業
第九週:期中考
第十週:客房檢查作業
第十一週:房務服務作業
第十二週:客房維護保養與財產管理
第十三週:公共區域清潔與管理
第十四週:洗衣作業與布巾品管理
第十五週:客房安全與衛生管理
第十六週:房務人力資源管理
第十七週:客房常見突發狀況與危機處理
第十八週:期末考
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
實作
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| 其他週考試考試週次與方式 |
第8週筆試 / 第16~17週實作
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解房務部的組織與職責，具備房務清潔打掃及維護保養技能，進而管理房務部門運作。 |
課堂講授
|
日常表現
（
平時
）
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| 瞭解房務部與其他部門的關係及聯繫的重要性，以及各部門間如何協調完成任
務。
|
課堂講授
|
日常表現
（
平時
）
|
| 客房整理常見問題與危機預防處理 |
分組討論
|
日常表現
（
平時
）
|
| 培育符合餐旅相關職場之專業能力，並奠定學習餐旅專業知識之基本能力。 |
啟發思考
|
日常表現
（
平時
）
|
| 鼓勵並輔導考取餐旅相關證照。 |
實作演練
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實作
（
期末
）
|
| 瞭解不同型態旅館之經營管理模式，進而
培養全方位餐旅專業管理人才。
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課堂講授
|
筆試
（
期中
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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