| 課程代碼 |
M0D14L02
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| 課程中文名稱 |
渡假旅館經營管理
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| 課程英文名稱 |
Resort Hotel Management
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四餐旅雙軌三甲
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| 任課教師 |
劉國寧
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第7節
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(T0309)
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週二
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第8節
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(T0309)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
本課程為學生介紹充滿趣味及挑戰性的休閒渡假旅館管理，並善用科技與貼心的服務來吸引並滿足度假村遊客的期望
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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渡假旅館規劃與發展
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The Resort Developing Concept
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15 商業管理知能
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2
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休閒度假旅館的規劃
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Resort Planning and Development
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10 基礎餐旅技能
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3
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休閒度假旅館的營運管理
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Personnel Organization and Human Relations
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15 商業管理知能
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4
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休閒度假旅館的服務概念與方式
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Special Considerations in Planning and Development, Service
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10 基礎餐旅技能
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5
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渡假旅館行銷與促銷
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Resort Marketing and Sales Promotion
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9 基礎餐旅知識
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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45% |
30% |
0% |
0% |
0% |
5% |
10% |
10% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
15% |
30% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
5% |
5% |
5% |
5% |
5% |
0% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.渡假旅館的概念
2.渡假旅館規劃與發展
3.規劃與發展注意事項
4.渡假旅館設施規劃
5.渡假旅館的人事組織與人力資源
6.渡假旅館營運部門的管理
7.渡假旅館後勤部門的管理
8.渡假旅館行銷與促銷方案
9.渡假旅館投資經營
10.渡假旅館保全、安全管理與風險管理
11.渡假業：回顧與展望
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| 英/日文課程大綱 |
1.The Resort Concept
2.Resort Planning and Development
3.Special Considerations in Planning and Development
4.Planning the Facilities
5.Personnel Organization and Human Relations
6.Front-of-the-House Management
7.Back Office Management
8.Resort Marketing and Sales Promotion
9.Managing the Resort Investment
10.Security, Safety, and the Management of Risk
11.Resorts: Retrospect and Prospects
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| 課程進度表 |
第一周 餐旅產業的定義與沿革
第二周 餐旅產業的分類與構成
第三周 渡假村開發方案計畫
第四周 渡假村規劃與經營管理
第五周 旅館形象與環境設施
第六周 渡假村行銷策略規劃與財務分析
第七周 渡假村開發作業流程與組織
第八周 渡假村建築設施規劃與設計準則
第九周 期中考
第十周 客房部門空間的規劃
第十一周 餐廳部門空間的規劃
第十二周 菜單架構與設計
第十三周 設備器材採購規劃
第十四周渡假村服務與顧客關係管理
第十五周 成本控制
第十六周 人力資源與教育訓練
第十七周 未來餐旅產業發展趨勢
第十八周 期末考
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 渡假旅館規劃與發展 |
課堂講授
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口頭報告
（
期中
）
日常表現
（
平時
）
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| 休閒度假旅館的規劃 |
課堂講授
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口頭報告
（
期中
）
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| 休閒度假旅館的營運管理 |
課堂講授
|
口頭報告
（
平時
）
|
| 休閒度假旅館的服務概念與方式 |
課堂講授
|
書面報告
（
期末
）
|
| 渡假旅館行銷與促銷 |
課堂講授
|
書面報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
NA
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| 教學軟體 |
NA
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| 課程規範 |
NA
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