| 課程代碼 |
M0D14S01
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| 課程中文名稱 |
進階餐旅日文
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| 課程英文名稱 |
Advanced Hospitality Japanese
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四技餐旅三乙,四餐旅雙軌三甲
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| 任課教師 |
鄭淑勻
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第3節
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(T0309)
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週二
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第4節
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(T0309)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
本課程可以使學生了解日語在餐飲方面使用的場合，並增進餐飲日語的知識與應用能力，有助因應未來職場需要的競爭力。
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| 先修科目或預備能力 |
基礎日文、餐旅日文 (I) (II)
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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透過文法的學習，提升日語正確的分析能力。
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3 文字口語表達
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2
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透過實際口語練習，培養同學擁有口說、表達溝通的能力
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13 外語口語能力
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3
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實際應用所學日語至餐旅職場上
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13 外語口語能力
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4
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體認日本文化之重要性
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11 藝術人文素養
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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0% |
0% |
0% |
0% |
50% |
5% |
30% |
5% |
10% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
50% |
5% |
0% |
0% |
30% |
0% |
5% |
0% |
10% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.緒論(了解學習目標與課程大綱)。
2.用日語座席訂位與確認。
3.日語帶位引領/訂房確認。
4.日語點餐服務/客房服務。
5.日語建議或抱怨處理。
6.日語送客接待/介紹觀光景點。
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| 英/日文課程大綱 |
1.Introduction
2.Reservation/Confirmation
3.Room Service/Order Meal at the restaurant
4.Complaint
5.Tourist Destination Introduction
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| 課程進度表 |
1.緒論(了解學習目標與課程大綱)。
2.複習及敬語解說(1)。
3.敬語解說(2))。
4.用日語座席訂位與確認。
5.日語帶位引領/訂房確認。
6.日語點餐服務/客房服務。
7.日語建議或抱怨處理。
8.日語送客接待。
9.日語結帳)。
10.入住時解說日語。
11. 電話訂房日語。
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 透過文法的學習，提升日語正確的分析能力。 |
課堂講授
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筆試
（
平時
）
筆試
（
期中
）
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| 透過實際口語練習，培養同學擁有口說、表達溝通的能力 |
分組討論
課堂講授
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同儕互評
（
平時
）
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| 實際應用所學日語至餐旅職場上 |
分組討論
課堂講授
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筆試
（
期末
）
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| 體認日本文化之重要性 |
課堂講授
|
同儕互評
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
餐飲管理
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| 作者 |
北見吉弘,夏金治
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| 書局 |
尚文化
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| 年份 |
2004
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| 國際標準書號(ISBN) |
957-0409-12-6
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| 版本 |
2
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
請洽任課老師
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
註1：平時將有小考, 若需缺考請先請假，若是事假則於一星期前請假，若是病假則於事後補醫生證明，可免除計算ㄧ次小考。一學期請假以二次為限，若超過三次，以公平為原則，當次小考則以零分計算。所有假別包含在內(事假、公假、病假等)，若系上有任何活動必須請公假超過十人，請班代事先以EMAIL告知任課老師，若班代未告知老師導致缺課人數過多，為避免影響學生權益及學習成效，全班將擇期補課替代之
註2：背課文時間或會話練習以鄭老師之Office hour內為限，每課以教完後三週內為限，超過期限則以零分記；若有特殊情況時間不能配合office hour的同學，請私下EMAIL老師商討其他時間替代之。
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