| 課程代碼 |
M0N00501
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| 課程中文名稱 |
旅館管理
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| 課程英文名稱 |
Hotel Management
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜二技餐旅三甲
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| 任課教師 |
林嘉莉
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| 上課教室(時間) |
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週三
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第12節
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(W0503)
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週三
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第13節
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(W0503)
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週三
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第14節
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(W0503)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
旅館經營是一專業性極高、亦是極為重要的觀光產業。本課程以管理者的角度，提供學生旅館經營管理的專業知識，從硬體設備的管理到軟體的服務提供，使學生熟悉旅館業運作管理技巧與團隊合作。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備旅館經營管理的專業知識
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9 基礎餐旅知識
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2
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學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧
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10 基礎餐旅技能
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3
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培養團隊合作的精神
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7 樂在工作
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4
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協調旅館組織內不同部門之分工
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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35% |
20% |
5% |
0% |
0% |
5% |
15% |
20% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
5% |
20% |
0% |
5% |
0% |
0% |
5% |
0% |
10% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 英/日文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 課程進度表 |
第一週 課程介紹與旅館業的認識
第二週 旅館的定義與特性
第三週 旅館的起源與功能
第四週 旅館的組織與分類
第五週 客務部組織與職責
第六週 櫃台實務
第七週 訂房作業
第八週 房務部組織與職掌
第九週 [期中考]
第十週 房務作業
第十一週 餐飲服務
第十二週 行銷作業
第十三週 人事管理
第十四週 小組報告 & 服務管理
第十五週 小組報告 & 會計管理
第十六週 小組報告 & 工務與安全管理
第十七週 小組報告 & 星級旅館評鑑簡介
第十八週 [期末考]
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備旅館經營管理的專業知識 |
課堂講授
啟發思考
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日常表現
（
平時
）
筆試
（
期中
）
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| 學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧 |
課堂講授
啟發思考
|
日常表現
（
平時
）
筆試
（
期中
）
|
| 培養團隊合作的精神 |
課堂講授
啟發思考
|
日常表現
（
平時
）
筆試
（
期中
）
|
| 協調旅館組織內不同部門之分工 |
分組討論
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口頭報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
旅館管理概論
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| 作者 |
吳勉勤
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| 書局 |
華立圖書
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| 年份 |
2016
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| 國際標準書號(ISBN) |
978-957-784-651-8
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| 版本 |
一版
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
平時成績40%
期中考30%
期末考30%
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