| 課程代碼 |
M0N00502
|
| 課程中文名稱 |
旅館管理
|
| 課程英文名稱 |
Hotel Management
|
| 學分數 |
3.0
|
| 必選修 |
必修
|
| 開課班級 |
夜四技餐旅二乙
|
| 任課教師 |
陳晃展
|
| 上課教室(時間) |
|
週一
|
第12節
|
(T0407)
|
|
週一
|
第13節
|
(T0407)
|
|
週一
|
第14節
|
(T0407)
|
|
| 課程時數 |
3
|
| 實習時數 |
0
|
| 授課語言 |
1.華語
|
| 輔導考證 |
無
|
| 課程概述 |
旅館經營是一專業性極高、亦是極為重要的觀光產業。本課程以管理者的角度，提供學生旅館經營管理的專業知識，從硬體設備的管理到軟體的服務提供，使學生熟悉旅館業運作管理技巧與團隊合作。
|
| 先修科目或預備能力 |
|
|
課程學習目標與核心能力之對應
|
| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
|
1
|
具備旅館經營管理的專業知識
|
|
9 基礎餐旅知識
|
|
2
|
學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧
|
|
10 基礎餐旅技能
|
|
3
|
培養團隊合作的精神
|
|
7 樂在工作
|
|
4
|
協調旅館組織內不同部門之分工
|
|
2 溝通協調
|
|
| 就業力培養目標 |
| |
校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
| |
專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
| |
35% |
20% |
5% |
0% |
0% |
5% |
15% |
20% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
| |
基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
| |
30% |
5% |
20% |
0% |
5% |
0% |
0% |
5% |
0% |
10% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
|
| 中文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
|
| 英/日文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
|
| 課程進度表 |
1.第一週 課程介紹
2.第二週 旅館的定義與特性
3.第三週 旅館的起源與功能
4.第四週 旅館的組織與分類
5.第五週 課務部組織與職責
6.第六週 櫃台實務
7.第七週 訂房作業
8.第八週 房務部組織與職責
9.第九週 期中考
10.第十週 房務作業
11.第十一週 餐飲管理
12.第十二週 行銷作業
13.第十三週 人事管理
14.第十四週 服務管理
15.第十五週 會計管理
16.第十六週 工務與安全管理
17.第十七週 課程複習
18.第十八週 期末考
|
| 課程融入SDGs |
|
| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
|
| 期末考(第18週)考試方式 |
筆試
|
| 其他週考試考試週次與方式 |
無
|
|
| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備旅館經營管理的專業知識 |
課堂講授
|
作業
（
平時
）
筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
|
| 學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
|
| 培養團隊合作的精神 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
|
| 協調旅館組織內不同部門之分工 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
|
|
| 指定用書 |
| 書名 |
旅館管理概論
|
| 作者 |
吳勉勤
|
| 書局 |
華立圖書
|
| 年份 |
2020
|
| 國際標準書號(ISBN) |
978-957-784-871-0
|
| 版本 |
二版一刷
|
請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
|
| 教學軟體 |
|
| 課程規範 |
|