| 課程代碼 |
M0N00503
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| 課程中文名稱 |
旅館管理
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| 課程英文名稱 |
Hotel Management
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜四技餐旅二丙
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| 任課教師 |
蔡龍奇
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| 選課人數 |
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| 上課教室(時間) |
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週四
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第12節
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(T0309)
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週四
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第13節
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(T0309)
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週四
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第14節
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(T0309)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
2.英語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
旅館經營是一專業性極高、亦是極為重要的觀光產業。本課程以管理者的角度，提供學生旅館經營管理的專業知識，從硬體設備的管理到軟體的服務提供，使學生熟悉旅館業運作管理技巧與團隊合作。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備旅館經營管理的專業知識
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9 基礎餐旅知識
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2
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學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧
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10 基礎餐旅技能
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3
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培養團隊合作的精神
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7 樂在工作
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4
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協調旅館組織內不同部門之分工
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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35% |
20% |
5% |
0% |
0% |
5% |
15% |
20% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
5% |
20% |
0% |
5% |
0% |
0% |
5% |
0% |
10% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 英/日文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 課程進度表 |
週次 項目或單元 教 材 綱 要 或 內 容
1 一、導論-1 1.旅館的定義與特性
2 一、導論-2 2.旅館的起源與功能
3 中秋節 中秋節放假
4 一、導論-3 3.旅館的組織與分類
5 二、客房管理-1 4.客務部組織與職責
6 二、客房管理-2 5.櫃檯實務
7 二、客房管理-3 6.訂房作業
8 三、房務管理-1 7.房務部組織與職責
9 期中考週 期中考試
10 三、房務管理-2 8.房務作業
11 四、餐飲管理 9.餐飲服務
12 五、行銷管理 10.行銷作業
13 六、行政管理-1 11.人事管理
14 六、行政管理-2 12.服務管理
15 六、行政管理-3 13.會計管理
16 六、行政管理-4 14.工務與安全管理
17 實務個案 案例探討
18 期末考週 期末考試
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
筆試
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| 其他週考試考試週次與方式 |
課堂討論
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備旅館經營管理的專業知識 |
課堂講授
分組討論
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日常表現
（
平時
）
筆試
（
期中
）
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| 學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
|
| 培養團隊合作的精神 |
課堂講授
分組討論
|
日常表現
（
平時
）
筆試
（
期末
）
|
| 協調旅館組織內不同部門之分工 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
觀光行政與法規
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| 作者 |
吳勉勤
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| 書局 |
華立圖書
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| 年份 |
2016
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| 國際標準書號(ISBN) |
978-957-784-651-8
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| 版本 |
一版一刷
|
請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
教師自編教材
|
| 教學軟體 |
ppt
|
| 課程規範 |
學生請準時上課，並隨時提出問題。
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