| 課程代碼 |
M0N0AO01
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| 課程中文名稱 |
餐旅財務概論
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| 課程英文名稱 |
Financial Management for Hospitality
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜二技餐旅四甲
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| 任課教師 |
喬懷恩
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| 選課人數 |
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| 上課教室(時間) |
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週五
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第12節
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(W0504)
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週五
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第13節
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(W0504)
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週五
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第14節
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(W0504)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
本課程內容著重於財務的基礎概念,並提供個人與企業理財的分析與決策
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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能了解基本餐旅財務管理知識及學理。
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To be able to understand the theories and skills of publish relation management in hospitality industry.
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9 基礎餐旅知識
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2
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能解析餐旅財務管理個案，將其有效的撰寫成專業的財務分析報告及簡報。
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To be able to analyze the case study in hospitality finance management and interpret them in professional financial report and presentation.
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3 文字口語表達
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3
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能針對餐旅財務管理上的問題有效的檢視其管理學理及應用。
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To be able to identify the critical financial problems and determine most appropriate managerial solutions for hospitality industry.
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4 主動解決問題
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4
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能有效的應用MS office 軟體進而呈現專業性的報告及簡報
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To be able to present standardized reports by using MS office properly.
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14 資訊素養
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5
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能檢視現代餐旅財務管理的運用並有效的建立及應用財務管理的各項分析步驟。
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To be able to develop the procedures of financial analysis and examine the finance management practices in modern hospitality environment
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15 商業管理知能
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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45% |
0% |
10% |
0% |
0% |
35% |
10% |
0% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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10% |
35% |
0% |
0% |
10% |
0% |
0% |
35% |
0% |
0% |
10% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1. 財務概論
2. 理財工具介紹
3. 風險報酬與投資組合
4. 金融商品評價
5. 財務報表分析及運用
6. 企業財務理論與實務
7. 資金成本與資本結構
8. 企業財務個案討論—以餐旅業為例
9. 總體經濟指標解讀與分析
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| 英/日文課程大綱 |
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| 課程進度表 |
第1週 9/16 中秋節調整放假
第2週 9/23 課程介紹
Ch1觀光暨餐旅財務管理概論Hospitality Financial Management
了解財務與會計的不同、餐旅的特性與財管的目標Introduction of Tourism and
Ch2金融市場介紹Financial Market
資金供給者需求者、直接金融vs間接金融、貨幣市場的工具
第3週 9/30 Ch3財務報表與分析Financial Statement Analysis
資產負債表、損益表、現金流量表，財務比率經營衡量的指標，杜邦方程式
第4週 10/07 Ch4貨幣的時間價值-1 (現值、終值、年金現值、年金終值)
單利vs複利，分析利率,期數,計息周期對現/終值的影響The Time Value of M
第5週 10/14 Ch4貨幣的時間價值-2 (永續年金)、Ch5報酬率與風險(報酬率、期望值)
比較不同條件投資標的之選擇標準(期望翻桌、毛利、報酬率)
第6週 10/21 Ch5報酬率與風險(風險概念、變異係數、投資組合)Return and Risk分擔投資風險
(可分散vs市場風險)以標準差衡量風險同樣1%期望報酬率，須承擔的風險值；
第7週 10/28 Ch6公司股票與債權評價he Valuation of Stock and Bond
分析未來可能產生的現金流量¬¬訂出具吸引力的股價，提高身價並募得資金
第8週 11/04 Ch1~6期中考前複習、課程問與答
第9週 11/11 期中考試、回收筆記並評分
第10週 11/18 考題訂正與重點回顧、Ch7資金成本評估---1
第11週 11/25 Ch7資金成本評估---2(加權平均資金成本WACC)The Valuation of Cost of Capital
學習成本計算(負債,特別股,保留盈餘,新發行普通股成本)與經濟意涵
Ch8財務槓桿與資本結構T說明損益兩平點，以利於分析公司營運現況、本量利分析
第12週 12/02 Ch9本量利分析
飯店與旅館之(成本+收益)來學習利潤的計算，與不同產品之邊際貢獻率
第13週 12/09 Ch10資本預算Capital Budgeting
評估各期現金流量(回收期限法、淨現值法、內部報酬率法、獲利指數法)，
對長期資本支出做規劃。
第14週 12/16 Ch11餐旅暨觀光產業之不動產投資
學會運用投資收益與成本對等衡量，分析不動產投資之風險，尋求最適決策The Real
第15週 12/23 Ch12匯率管理、回收筆記並評分
分辨不同時點匯率差異與匯率套利的可能性，了解跨國企業營運之財務調度
第16週 12/30 Ch7~12期末考前複習、課程問與答
第17週 1/06 Ch7~12期末考前複習、課程問與答
第18週 1/13 期末考週
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 能了解基本餐旅財務管理知識及學理。 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 能解析餐旅財務管理個案，將其有效的撰寫成專業的財務分析報告及簡報。 |
實作演練
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作業
（
平時
）
|
| 能針對餐旅財務管理上的問題有效的檢視其管理學理及應用。 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
|
| 能有效的應用MS office 軟體進而呈現專業性的報告及簡報 |
啟發思考
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作業
（
平時
）
|
| 能檢視現代餐旅財務管理的運用並有效的建立及應用財務管理的各項分析步驟。 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
上課講義
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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