| 課程代碼 |
M0N0BE02
|
| 課程中文名稱 |
餐旅公關實務
|
| 課程英文名稱 |
Public Relations and Issues in Hospitality Industry
|
| 學分數 |
3.0
|
| 必選修 |
選修
|
| 開課班級 |
夜四技餐旅四乙
|
| 任課教師 |
林玓璇
|
| 上課教室(時間) |
|
週二
|
第12節
|
(W0407)
|
|
週二
|
第13節
|
(W0407)
|
|
週二
|
第14節
|
(W0407)
|
|
| 課程時數 |
3
|
| 實習時數 |
3
|
| 授課語言 |
1.華語
|
| 輔導考證 |
無
|
| 課程概述 |
指導及強化學生在餐旅公關活動方面之企劃與執行力。
|
| 先修科目或預備能力 |
|
|
課程學習目標與核心能力之對應
|
| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
|
1
|
能了解基本餐旅公共管關係知識及學理。
|
To be able to understand the theories and skills of public relation management in hospitality industry.
|
9 基礎餐旅知識
|
|
2
|
能針對餐旅公共管關係上的問題有效的檢視其管理學理及應用。
|
To be able to identify the critical public relation conflicts and determine most appropriate managerial solutions in hospitality industry.
|
2 溝通協調
|
|
3
|
能解析餐旅公共管關係個案，將其有效的撰寫成專業的新聞稿及舉行新聞發佈會。
|
To be able to practice press release and conferences by analyzing the case study of hospitality public relation management.
|
3 文字口語表達
|
|
4
|
能有效的應用MS office 軟體進而呈現專業性的報告及簡報
|
To be able to present standardized reports by using MS office properly.
|
14 資訊素養
|
|
5
|
能檢視現代餐旅公共管關係管理的運用並有效的建立及應用餐旅公共管關係管理的各項步驟。
|
To be able to develop public relation management procedure and examine the public relation practices in modern hospitality environment
|
15 商業管理知能
|
|
| 就業力培養目標 |
| |
校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
| |
專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
| |
35% |
0% |
15% |
0% |
0% |
0% |
50% |
0% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
| |
基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
| |
15% |
20% |
0% |
0% |
15% |
0% |
0% |
0% |
0% |
25% |
25% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
|
| 中文課程大綱 |
1.公關概論與飯店公關範疇
2.公關人之條件及公關功能與角色
3.職工關係及客戶關係及公關對象
4.新聞記者會及廣告與公關
5.媒體關係與新聞稿寫作
6.餐旅客訴處理及社區關係和形象塑造與企業贊助
7.危機處理
|
| 英/日文課程大綱 |
1.The purpose of this course is to provide students with the necessary tools and knowledge needed in ways that reflect the reality of the public relations management system in operation in the world today.
2.The course also serves to familiarize students with Communication Arts Department’s internship availability’s within the management of public relations, and make available numerous networking possibilities through companies, organizations, and professional memberships.
|
| 課程進度表 |
一、 09/10 課程大綱講解、分組、
二、 09/17 第1章 公共關係概論、餐旅設施規劃概念
三、 09/24 第2章 整合行銷下的餐旅公關、旅館設施規劃分析
四、 10/01 第3章 餐旅公關組織、旅館設施規劃分析
五、 10/08 第4章 餐旅事件行銷、空間與動線規劃設計
六、 10/15 餐廳潮流與趨勢/未來餐廳發展與食物設計
七、 10/22 第5章 擦亮你的品牌形象 設計原則 公共關係活動
八、 10/29 餐旅電影欣賞 《歡迎來到布達佩斯大飯店》 心得報告-期中成績
九、 11/05 期中考週
十、 11/12 第12章 餐旅客訴處理 公共關係與公眾關係
十一、 11/19 第7章 媒體關係 公共關係與社區交流
十二、 11/26 第8章 關鍵角色－發言人
十三、 12/03 第10章 危機管理 Case study:華航9800條菸
十四、 12/10 第10章 危機管理 Case study:華航9800條菸
十五、 12/17 Presentation 小組報告(1) 小組報告-期末成績
十六、 12/24 Presentation 小組報告(2)
十七、 12/31 Presentation 小組報告(3)
十八、 01/07 期末考週
|
| 課程融入SDGs |
|
| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
|
| 期末考(第18週)考試方式 |
|
| 其他週考試考試週次與方式 |
|
|
| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 能了解基本餐旅公共管關係知識及學理。 |
課堂講授
|
日常表現
（
平時
）
|
| 能針對餐旅公共管關係上的問題有效的檢視其管理學理及應用。 |
課堂講授
|
日常表現
（
平時
）
|
| 能解析餐旅公共管關係個案，將其有效的撰寫成專業的新聞稿及舉行新聞發佈會。 |
啟發思考
|
作業
（
期中
）
|
| 能有效的應用MS office 軟體進而呈現專業性的報告及簡報 |
分組討論
|
口頭報告
（
期末
）
|
| 能檢視現代餐旅公共管關係管理的運用並有效的建立及應用餐旅公共管關係管理的各項步驟。 |
分組討論
|
口頭報告
（
期末
）
|
|
| 指定用書 |
| 書名 |
餐旅公關與危機處理
|
| 作者 |
江惠頌、吳孟嬪、郭采彥
|
| 書局 |
華都文化
|
| 年份 |
2015
|
| 國際標準書號(ISBN) |
9789866090622
|
| 版本 |
1
|
請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
羅尹希(2014),飯店公關管理。華都文化。
|
| 教學軟體 |
PPT/影片
|
| 課程規範 |
無
|