| 課程代碼 |
M0P00R01
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| 課程中文名稱 |
餐旅人力資源管理(與夜四餐旅三丙合開)W0501
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| 課程英文名稱 |
Human resource management for hospitality industry
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
專四技餐旅三甲
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| 任課教師 |
高芷涵
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| 選課人數 |
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第12節
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()
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週二
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第13節
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()
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週二
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第14節
|
()
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
今日經理人所面對的工作環境與管理對象與過去已大不相同。現今企業的人力資源管理也已備受重視。本課程透過種種人力資源議題加以實例探討及角色扮演，讓同學了解何謂人力資源並且知道如何在勞資之間取得平衡並扮演好管理者的角色。
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| 先修科目或預備能力 |
無
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解餐旅產業人力資源管理的相關理論與實例
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|
9 基礎餐旅知識
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2
|
具備餐旅業人力資源規劃之專業能力
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|
15 商業管理知能
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|
3
|
評估餐旅業人力資源現況
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|
4 主動解決問題
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|
4
|
預測餐旅人力未來趨勢之能力
|
|
4 主動解決問題
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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60% |
0% |
0% |
0% |
0% |
25% |
5% |
10% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
| |
基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
| |
30% |
30% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
5% |
5% |
0% |
5% |
0% |
5% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.餐旅產業人力資源管理導向
2.工作設計與工作分析
3.人力資源規劃
4.員工招募、遴選、任用、遷調
5.員工訓練與發展
6.員工績效考核與評估
7.生涯規劃
8.薪資管理與獎勵
9.員工福利
10.激勵管理與運用
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| 英/日文課程大綱 |
1.Introduction to Hospitality Human Resource Management
2.Using Job Design and Job Analysis
3.Human Resource Planning
4.Recruiting and Retaining Qualified Employees & Selecting Employees to Fit the Job and the Organization
5.Training and Developing a Competitive Workforce
6.Performance Appraisal and Evaluation
7.Compensation Management
8.Using Performance-Based Pay to Enhance Motivation
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| 課程進度表 |
1.課程介紹
2.策略與人力資源管理
3.組織設計
4.工作分析
5.人力資源規劃
6.招募與遴選
7.訓練
8.生涯發展
9.期中考
10.績效評估
11.策略性報酬管理
12.企業文化與倫理
13.員工安全與健康
14.員工激勵
15.紀律管理
16.員工領導
17.國際人力資源管理
18.期末考
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解餐旅產業人力資源管理的相關理論與實例 |
課堂講授
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口頭報告
（
期末
）
作業
（
平時
）
筆試
（
期中
）
|
| 具備餐旅業人力資源規劃之專業能力 |
啟發思考
實作演練
|
口頭報告
（
期末
）
作業
（
平時
）
筆試
（
期中
）
|
| 評估餐旅業人力資源現況 |
課堂講授
啟發思考
|
作業
（
平時
）
筆試
（
期中
）
|
| 預測餐旅人力未來趨勢之能力 |
啟發思考
|
口頭報告
（
期末
）
作業
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
觀光暨餐飲人力資源管理-全球視野
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| 作者 |
李正綱審閱, 鄭紹成、高于歡編著
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| 書局 |
華立圖書
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| 年份 |
2018
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| 國際標準書號(ISBN) |
978-957-784-774-4
|
| 版本 |
二版一刷
|
請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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