| 課程代碼 |
M0P01R01
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| 課程中文名稱 |
旅館管理(夜四技餐旅二丙合開)W406
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| 課程英文名稱 |
Hotel Management
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
專四技餐旅二甲
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| 任課教師 |
余梅香
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第12節
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()
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週一
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第13節
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()
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週一
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第14節
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()
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
旅館經營是一專業性極高、亦是極為重要的觀光產業。本課程以管理者的角度，提供學生旅館經營管理的專業知識，從硬體設備的管理到軟體的服務提供，使學生熟悉旅館業運作管理技巧與團隊合作。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備旅館經營管理的專業知識
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9 基礎餐旅知識
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2
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學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧
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10 基礎餐旅技能
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3
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培養團隊合作的精神
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7 樂在工作
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4
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協調旅館組織內不同部門之分工
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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35% |
20% |
5% |
0% |
0% |
5% |
15% |
20% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
5% |
20% |
0% |
5% |
0% |
0% |
5% |
0% |
10% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1)Hotel Development
(2)Hotel Management
(3)Hotel Operations -- Front Office operations
(4)Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5)Hotel Accounting and Controls
(6)The Future of the Industry
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| 英/日文課程大綱 |
1)Hotel Development
(2)Hotel Management
(3)Hotel Operations -- Front Office operations
(4)Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5)Hotel Accounting and Controls
(6)The Future of the Industry
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| 課程進度表 |
週 次 主題
一 課程內容介紹
二 旅館的特性與發展
三 旅館的分類和分級
四 旅館的連鎖經營
五 旅館的組織與分類
六 客務部組織與職責
七 訂房作業
八 訂房作業
九 期中考
十 櫃檯實務
十一 櫃檯實務
十二 房務部組織與職責
十三 房務作業-布巾品之管理
十四 旅館會計
十五 旅館會計
十六 旅館行銷與業務銷售
十七 客房安全
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備旅館經營管理的專業知識 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧 |
課堂講授
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作業
（
平時
）
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| 培養團隊合作的精神 |
分組討論
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口頭報告
（
期末
）
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| 協調旅館組織內不同部門之分工 |
成果驗收
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書面報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
旅館客房管理實務精華版/李欽明/揚智
旅館管理與實務/吳勉勤/華立
旅館管理實務/詹益政/揚智
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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