| 課程代碼 |
1ED01C01
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| 課程中文名稱 |
高齡中藥膳食療養
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| 課程英文名稱 |
Herb dietetics of old age
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四高齡服務二甲
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| 任課教師 |
葉哲全
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第7節
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(W0602)
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週一
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第8節
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(W0602)
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週一
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第9節
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(W0602)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
本課程著重為理論與實務並重，希望讓同學了解高齡者生理狀況(疾病)下之中藥膳食選擇及應用，從瞭解疾病形成原因，至膳食設計及改善，利用中醫藥的理論基礎概念，讓學生認識藥膳涵蓋食療與醫療之重要性。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解高齡者之營養照顧
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|
1 高齡專業
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2
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瞭解藥膳學之定義
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2 高齡實務
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|
3
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教導學生對於高齡者生理狀況之評估
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5 關懷服務
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4
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提升學生對高齡者之雙向溝通
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6 溝通表達
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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30% |
30% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
20% |
| |
系指標 |
1 |
2 |
7 |
3 |
10 |
9 |
6 |
4 |
8 |
5 |
| |
高齡專業 |
高齡實務 |
管理經營 |
三創整合 |
語言表達 |
社會適應 |
溝通表達 |
敬業樂群 |
人文涵養 |
關懷服務 |
| |
30% |
30% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
20% |
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| 中文課程大綱 |
1.總論
2.中藥膳食療養學定義
3.藥膳的分類
4.中藥材介紹
5.常用食材簡介
6.高齡營養照顧
7.藥膳與疾病之預防調養
8.藥膳之注意事項
9.高血壓、高脂血症及心臟疾病之藥膳照顧
10.消化道及肝、膽、胰臟疾病之藥膳照顧
11.糖尿病之藥膳照顧
12.貧血之藥膳照顧
13.常見的藥膳(1)
14.常見的藥膳(2)
15.飲食、營養與藥物的交互作用
16.保健食品與健康
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| 英/日文課程大綱 |
Definition of Chinese Medicine Diet Therapy
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| 課程進度表 |
第1週.總論、學習重點與目的及簡介
第2週.中藥膳食療養學定義
第3週.藥膳的分類
第4週.中藥材介紹
第5週.常用食材簡介
第6週.高齡營養照顧
第7週.藥膳與疾病之預防調養
第8週.藥膳之注意事項
第9週.期中考週
第10週.高血壓、高脂血症及心臟疾病之藥膳照顧
第11週.消化道及肝、膽、胰臟疾病之藥膳照顧
第12週.糖尿病之藥膳照顧
第13週.貧血之藥膳照顧
第14週.常見的藥膳(1)
第15週.常見的藥膳(2)
第16週.飲食、營養與藥物的交互作用
第17週.保健食品與健康
第18週.期末考週
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解高齡者之營養照顧 |
課堂講授
|
口頭報告
（
平時
）
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| 瞭解藥膳學之定義 |
課堂講授
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口頭報告
（
期中
）
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| 教導學生對於高齡者生理狀況之評估 |
課堂講授
|
口頭報告
（
平時
）
|
| 提升學生對高齡者之雙向溝通 |
課堂講授
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筆試
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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