| 課程代碼 |
H0D14902
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| 課程中文名稱 |
生化單元操作
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| 課程英文名稱 |
Unit Operation
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
四生技食品三乙
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| 任課教師 |
李順來
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第2節
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(I0706)
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週二
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第3節
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(I0706)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
一.流體力學:1.探討流體流動時產生的摩擦損耗和流動速度,流體性質,接觸固體表面的幾何形狀之關係.2.探討在離心分離過程中,影響粒子終端速度的變數,如粒子的大小,離心機的轉數,流體的性質等.3.探討在恆壓過濾和恆速過濾中,影響過濾速率之變數,如壓力,面積,濾餅性質等.
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解流體的黏度,流體流動方式與雷諾數的意義
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Viscosity of fluids, types of fluid flow, and Renolds number
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1 生技專業知識
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2
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對系統做總能量和總質量平衡分析
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Overall mass and energy balance
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1 生技專業知識
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3
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瞭解離心分離程序並能做深入的數學分析
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Centrifugal separation processes
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4 製程整合創新
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4
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瞭解恆穩狀態熱傳送之原理
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Principles of steady-state heat transfer
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1 生技專業知識
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5
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能對串聯固體之熱傳導及對流熱傳送做深入的數學分析
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Conduction through solids in series and forced convection heat transfer
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3 科學數據分析
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6
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獨自上網搜尋資料並與同學一起討論完成指定作業
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Data collection, discussion, and homework
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7 團隊合群互動
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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50% |
0% |
20% |
20% |
0% |
0% |
0% |
10% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
1 |
2 |
6 |
3 |
4 |
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5 |
7 |
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8 |
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生技專業知識 |
實務操作技能 |
解決問題能力 |
科學數據分析 |
製程整合創新 |
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表達溝通技巧 |
團隊合群互動 |
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環境自我調適 |
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50% |
0% |
0% |
20% |
20% |
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0% |
10% |
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0% |
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| 中文課程大綱 |
(一)動量傳送原理與總動量均衡:1.流體的黏度;2.流體流動方式與雷諾數;3.總能量均衡;4.總動量均衡;(二)機械-物理分離程序:1.固-液分離之過濾;2.粒子-流體分離程序中的沉降與沉澱;3.離心分離程序;(三)恆穩狀態熱傳送之原理:1.熱傳導;2.串聯固體之熱傳導;3.對流熱傳送與對流熱傳送係數.
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| 英/日文課程大綱 |
(一)Principles of Momentum Transfer and Overall Balances:1.Viscosity of Fluids;2.Types of Fluid Flow and Reynolds Number;3.Overall Energy Balance;4.Overall Momentum Balance;(二)Mechanical-Physical Separation Processes:1.Filtration in Solid-Liquid Separation;2.Settling and Sedimentation in Particle-Fluid Separation;3.Centrifugal Separation Processes;(三)Principles of Steady-State Heat Transfer:1.Conduction Heat Transfer;2.Conduction Through Solids in Series;3.Forced Convection Heat Transfer and Heat-Transfer Coefficients.
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| 課程進度表 |
第一週 動量傳送原理與總動量均衡
第二週 流體的黏度
第三週 流體流動方式與雷諾數
第四週 總能量均衡
第五週 總動量均衡
第六週 熱傳導
第七週 串聯固體之熱傳導;
第八週 對流熱傳送與對流熱傳送係數
地九週 期中考
第十週 機械-物理分離程序
第十一週 固-液分離之過濾
第十二,十三週 粒子-流體分離程序中的沉降與沉澱
第十四,十五週 離心分離程序
第十六,十七週 萃取分離
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
筆試
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| 其他週考試考試週次與方式 |
無
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解流體的黏度,流體流動方式與雷諾數的意義 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 對系統做總能量和總質量平衡分析 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 瞭解離心分離程序並能做深入的數學分析 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
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| 瞭解恆穩狀態熱傳送之原理 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
|
| 能對串聯固體之熱傳導及對流熱傳送做深入的數學分析 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
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| 獨自上網搜尋資料並與同學一起討論完成指定作業 |
分組討論
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口試
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
書名:輸送現象與單元操作 作者:GEANKOPLIS 譯者:羅文偉 出版社:全威圖書有限公司 2006年8月出版
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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