| 課程代碼 |
M0D02601
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| 課程中文名稱 |
餐旅人力資源管理
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| 課程英文名稱 |
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
四技餐旅三甲
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| 任課教師 |
黃旭怡
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第7節
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(T0603)
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週二
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第8節
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(T0603)
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週二
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第9節
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(T0603)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解餐旅產業人力資源管理的相關理論與實例
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9 基礎餐旅知識
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2
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具備餐旅業人力資源規劃之專業能力
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15 商業管理知能
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3
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評估餐旅業人力資源現況
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4 主動解決問題
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4
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預測餐旅人力未來趨勢之能力
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4 主動解決問題
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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60% |
0% |
0% |
0% |
0% |
25% |
5% |
10% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
30% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
5% |
5% |
0% |
5% |
0% |
5% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
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| 英/日文課程大綱 |
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| 課程進度表 |
CH1 餐旅人力資源角色
1-1 人力資源管理的演進
1-2 人力資源與策略性人力資源
1-3 人力資源角色與趨勢
CH2 餐旅人力資源規劃
2-1 人力資源規劃
2-2 人力盤點
2-3 職能管理
CH3 餐旅甄選流程
3-2 甄選與面談（評估候選人的方法）
3-3 甄選與企業策略的關係
CH4 餐旅企業文化與員工引導
4-1 企業文化
4-2 員工引導與社會化
4-3 工作分析與設計
CH5 餐旅訓練計畫與模式
5-1 訓練計畫模式概論
5-2 教育訓練評鑑的模式
5-3 管理發展與訓練的方法
CH6 餐旅績效評估與管理
6-1 績效評估概述
6-2 常見的績效考核方式
6-3 平衡計分卡
CH7 餐旅薪資設計
7-1 薪資政策與設計
7-2 工作評價
7-3 新資結構的設計
CH8 餐旅獎酬與福利設計
8-1 激勵理論與獎酬
8-2 獎酬制度
8-3 福利制度
CH9 群體行為與領導
9-1 群體行為
9-2 基本領導理論介紹
9-3 新興領導理論
CH10 餐旅前程規劃與職涯管理
10-1 職涯規劃與職業
10-2 職涯管理
10-3 接班人計畫與離職管理
CH11 餐旅員工關係與職場創新
11-1 組織生涯發展
11-2 職場心理健康
11-3 創造力與創新工作者
CH12 餐旅組織變革與再造
12-1 組織變革
12-2 組織發展技巧
12-3 企業再造
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
報告與考試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
報告與考試
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| 其他週考試考試週次與方式 |
平時口頭測試
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解餐旅產業人力資源管理的相關理論與實例 |
課堂講授
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日常表現
（
平時
）
筆試
（
期中
）
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| 具備餐旅業人力資源規劃之專業能力 |
課堂講授
實作演練
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書面報告
（
期中
）
實作
（
期中
）
|
| 評估餐旅業人力資源現況 |
課堂講授
|
書面報告
（
期末
）
|
| 預測餐旅人力未來趨勢之能力 |
課堂講授
|
口頭報告
（
期末
）
書面報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
觀光餐旅人力資源管理(新世代新挑戰)
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| 作者 |
羅彥棻.許旭緯
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| 書局 |
全華出版社
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| 年份 |
2018
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| 國際標準書號(ISBN) |
9789864637836
|
| 版本 |
2018
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
自編教材
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| 教學軟體 |
光碟 PPT網頁
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| 課程規範 |
遵守南台科技大學上課規定
須完成期中與期末分組報告及考試
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