| 課程代碼 |
M0D15301
|
| 課程中文名稱 |
創業實務
|
| 課程英文名稱 |
Hospitality industry Entrepreneurial Studies
|
| 學分數 |
3.0
|
| 必選修 |
選修
|
| 開課班級 |
四技餐旅四甲,四技餐旅四乙
|
| 任課教師 |
葉佳聖
|
| 選課人數 |
|
| 上課教室(時間) |
|
週二
|
第2節
|
(W0508)
|
|
週二
|
第3節
|
(W0508)
|
|
週二
|
第4節
|
(W0508)
|
|
| 課程時數 |
3
|
| 實習時數 |
0
|
| 授課語言 |
1.華語
|
| 輔導考證 |
無
|
| 課程概述 |
優良餐旅專業實務人才除具備專業知識及技能外，亦須對現場營運管理有基礎了解，為日後餐旅職涯發展奠定基礎，餐旅產業創業主要在介紹不同類型的餐旅產業營運方式(速食業管理、國際會議管理等)，並進行餐旅業之創業企劃設計。
|
| 先修科目或預備能力 |
|
|
課程學習目標與核心能力之對應
|
| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
|
1
|
以餐旅知識與技能為基礎，學習餐旅創業實務
|
|
10 基礎餐旅技能
|
|
2
|
以餐旅知識與技能為基礎，學習餐旅創業實務
|
|
5 自我學習成長
|
|
3
|
能發覺創業的各種問題並提出解決
|
|
4 主動解決問題
|
|
4
|
體會創業之困難與樂趣
|
|
7 樂在工作
|
|
| 就業力培養目標 |
| |
校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
| |
專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
| |
0% |
20% |
0% |
0% |
0% |
25% |
5% |
50% |
0% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
| |
基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
| |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
0% |
0% |
25% |
0% |
5% |
0% |
5% |
30% |
15% |
0% |
0% |
|
| 中文課程大綱 |
課程介紹
如何成功創業
創業途徑
創業計畫書
人力與營運管理
創業相關資源
|
| 英/日文課程大綱 |
Course Introduction
How to successfully start a business
Business path
Business plan
Human Resources and Operations Management
Entrepreneurial related resources
|
| 課程進度表 |
創業途徑
創業計畫書
人力與營運管理
創業相關資源
微型創業實務運作參訪與報告
創業計畫模擬軟體使用
創業計畫書撰寫
口頭報告
|
| 課程融入SDGs |
|
| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
報告
|
| 期末考(第18週)考試方式 |
報告
|
| 其他週考試考試週次與方式 |
授課與討論
|
|
| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 以餐旅知識與技能為基礎，學習餐旅創業實務 |
課堂講授
分組討論
|
口頭報告
（
期中
）
日常表現
（
平時
）
|
| 以餐旅知識與技能為基礎，學習餐旅創業實務 |
課堂講授
分組討論
參觀實習
|
口頭報告
（
期中
）
日常表現
（
平時
）
|
| 能發覺創業的各種問題並提出解決 |
課堂講授
參觀實習
|
書面報告
（
期末
）
|
| 體會創業之困難與樂趣 |
專題演講
|
書面報告
（
期末
）
|
|
| 指定用書 |
| 書名 |
自編講義
|
| 作者 |
|
| 書局 |
|
| 年份 |
|
| 國際標準書號(ISBN) |
|
| 版本 |
|
請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
魯明德、陳秀美(2016)創業管理-微型創業與營運實務，全華
朱延智(2012)創業管理，鼎茂
周瑛琪、陳春富、顏如妙、陳意文(2013)創業管理，高立
李宗儒(2014)創業管理理論與實務，全華
|
| 教學軟體 |
ppt
|
| 課程規範 |
微型創業實務運作請務必出席
非重要事項勿使用手機
|