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南臺科技大學105學年度第2學期課程資訊
課程代碼 M0D15A01
課程中文名稱 餐旅專業實習
課程英文名稱 Internship in Hospitality Industry
學分數 9.0
必選修 必修
開課班級 四技餐旅三乙
任課教師 胡中州
選課人數
上限60 目前已選人數58
上課教室(時間)
課程時數 0
實習時數 0
授課語言 1.華語
輔導考證
課程概述 大三餐旅專業實習以上下學期2班輪替方式進行,使學生能提早體驗職場之工作經驗,將所學融入餐飲實務經營管理
1. 使學生能提早體驗職場之工作經驗
2. 使學生能將所學融入餐飲實務經營管理中
3. 使學生能增長餐旅專業知識與專業技術
4. 學習良好之社會互動、團隊合作、與人際溝通之技巧
先修科目或預備能力
課程學習目標與核心能力之對應
編號中文課程學習目標英文課程學習目標對應系指標
1 能綜合所學,展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 Be able to apply learned hospitality related knowledge and skills in hospitality industry. 9 基礎餐旅知識
2 能綜合所學,展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 Be able to apply learned hospitality related knowledge and skills in hospitality industry. 10 基礎餐旅技能
3 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 1 敬業合群
4 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 2 溝通協調
5 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 4 主動解決問題
6 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 5 自我學習成長
7 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 6 發揮同理心
8 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 7 樂在工作
9 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly. 8 情緒管理
就業力培養目標
  校指標 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  專業知識 實務技能 資訊能力 整合創新 外語能力 熱誠抗壓 表達溝通 敬業合群 人文素養 服務關懷
  10% 20% 0% 0% 0% 20% 10% 30% 0% 10%
  系指標 9 15 10 12 14 16 13 4 8 2 3 1 5 7 11 6
  基礎餐旅知識 商業管理知能 基礎餐旅技能 食物製備能力 資訊素養 技術研發創新 外語口語能力 主動解決問題 情緒管理 溝通協調 文字口語表達 敬業合群 自我學習成長 樂在工作 藝術人文素養 發揮同理心
  10% 0% 20% 0% 0% 0% 0% 10% 10% 10% 0% 10% 10% 10% 0% 10%
中文課程大綱 1. 認識餐旅業
2. 實習前準備
3. 面試,求職,應對禮儀,形象包裝
4. 實習經驗談
5. 實習單位介紹與業界座談
6. 職前訓練
7. 實習操作
8. 實習成果書面及口頭報告
英/日文課程大綱
課程進度表
課程融入SDGs
期考調查
期中考(第9週)考試方式
期末考(第18週)考試方式
其他週考試考試週次與方式
教學方式與評量方式
課程學習目標教學方式評量方式
能綜合所學,展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 -- --
能綜合所學,展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 -- --
能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 -- --
指定用書
書名
作者
書局
年份
國際標準書號(ISBN)
版本
請同學遵守智慧財產權觀念,使用正版教科書,不得不法影印、下載及散布,以免觸犯智慧財產權相關法令
參考書籍
教學軟體
課程規範