| 課程代碼 |
M0D15A01
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| 課程中文名稱 |
餐旅專業實習
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| 課程英文名稱 |
Internship in Hospitality Industry
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| 學分數 |
9.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
四技餐旅三乙
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| 任課教師 |
鄭淑勻
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| 上課教室(時間) |
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| 課程時數 |
0
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
大三餐旅專業實習以上下學期2班輪替方式進行，使學生能提早體驗職場之工作經驗，將所學融入餐飲實務經營管理
1. 使學生能提早體驗職場之工作經驗
2. 使學生能將所學融入餐飲實務經營管理中
3. 使學生能增長餐旅專業知識與專業技術
4. 學習良好之社會互動、團隊合作、與人際溝通之技巧
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| 先修科目或預備能力 |
無
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。
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Be able to apply learned hospitality related knowledge and skills in hospitality industry.
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9 基礎餐旅知識
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2
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能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。
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Be able to apply learned hospitality related knowledge and skills in hospitality industry.
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10 基礎餐旅技能
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3
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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1 敬業合群
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4
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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2 溝通協調
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5
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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4 主動解決問題
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6
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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5 自我學習成長
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7
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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6 發揮同理心
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8
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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7 樂在工作
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9
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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Be able to cooperate with team workers, coordinate and communicate properly.
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8 情緒管理
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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10% |
20% |
0% |
0% |
0% |
20% |
10% |
30% |
0% |
10% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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10% |
0% |
20% |
0% |
0% |
0% |
0% |
10% |
10% |
10% |
0% |
10% |
10% |
10% |
0% |
10% |
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| 中文課程大綱 |
大三餐旅專業實習以上下學期2班輪替方式進行，使學生能提早體驗職場之工作經驗，
將所學融入餐飲實務經營管理
1. 使學生能提早體驗職場之工作經驗
2. 使學生能將所學融入餐飲實務經營管理中
3. 使學生能增長餐旅專業知識與專業技術
4. 學習良好之社會互動、團隊合作、與人際溝通之技巧
Junior students attended half year internship on spring ( fall ) semester so that could acquire job
experience and practical hospitality practice as well.
1. Allow student expose to working environment in advance.
2. Engage school learning on practical management situation.
3. Enhance professional skills and know how.
4. Learn how to adapt to internal personal teamwork and social interaction.
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| 英/日文課程大綱 |
1. Knowing hospitality industry
2. Preparation for internship
3. Job interview, manner, and personal image.
4. Experience sharing for internship.
5. Pre-job training.
6. Hand-on operation.
7. Report of internship
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| 課程進度表 |
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 |
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| 能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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