| 課程代碼 |
M0D15V02
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| 課程中文名稱 |
進階餐旅英文
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| 課程英文名稱 |
Advanced Hospitality English
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
四技餐旅二乙
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| 任課教師 |
張韶華
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| 上課教室(時間) |
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週四
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第1節
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(W0503)
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週四
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第2節
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(W0503)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
The course is designed for those students taking hospitality English in advanced level. Further development of the English ability will be increased through continuing their speaking, listening and writing practices on daily hospitality operation terms.
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| 先修科目或預備能力 |
餐旅英文 (一)及餐旅英文 (二)
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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能了解及翻譯基本旅館業的英文對話知識及運用。
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To be able to understand and translate the basic English on daily application in hotel industry.
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3 文字口語表達
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2
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能針對旅館業上的專業知識以適當英文加以應用。
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To be able to recognize and apply the professional English knowledge in hotel daily operation.
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9 基礎餐旅知識
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3
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能解析旅館業的營運方式，將其有效的使用專業的餐旅英文作口語表達。
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To be able to analyses hotels’ daily operation and interpret them in professional hospitality English.
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13 外語口語能力
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4
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能有效的應用MS office 軟體進而呈現專業性的報告及簡報。
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To be able to present standardized reports by using MS office properly.
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14 資訊素養
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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30% |
0% |
10% |
0% |
30% |
0% |
30% |
0% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
0% |
0% |
0% |
10% |
0% |
30% |
0% |
0% |
0% |
30% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
課程內容涵蓋餐旅業的實際描述、處理顧客關係的重要技巧、與餐旅業的相關事實與數據，以漸進式方式提升學生對餐旅業的了解
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| 英/日文課程大綱 |
The course covers real people conversation in the hospitality industry, key interpersonal skills for customer relations and writing formal reports in the field.
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| 課程進度表 |
Week 1 Introduction
Week 2 Meal Plan
Week 3 Taking Restaurant Reservations
Week 4 Seating Guests
Week 5 Spring break
Week 6 Menu Reading
Week 7 Ordering Wine
Week 8 Dealing with Complaints and Requests
Week 9 Mid-term exam
Week 10 Paying Restaurant Bills
Week 11 Taking Room Reservations
Week 12 Checking in
Week 13 Showing Guests to their Rooms
Week 14 Room Service
Week 15 Checking Out
Week 16 English for Housekeeping Dept.
Week 17 Presentation
Week 18 Presentation
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
活動設計和演示
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| 其他週考試考試週次與方式 |
作業小考
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 能了解及翻譯基本旅館業的英文對話知識及運用。 |
課堂講授
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筆試
（
平時
）
筆試
（
期中
）
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| 能針對旅館業上的專業知識以適當英文加以應用。 |
課堂講授
實作演練
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作業
（
平時
）
作業
（
期中
）
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| 能解析旅館業的營運方式，將其有效的使用專業的餐旅英文作口語表達。 |
實作演練
|
作業
（
平時
）
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| 能有效的應用MS office 軟體進而呈現專業性的報告及簡報。 |
實作演練
|
作業
（
平時
）
實作
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
Dining out 2
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| 作者 |
Yi-Sheng Lin
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| 書局 |
Pearson
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| 年份 |
2017
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
attendance 15%
mid-term exam 20%
final presentation 25%
Homework 40%
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