| 課程代碼 |
M0D16301
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| 課程中文名稱 |
旅館管理
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| 課程英文名稱 |
Introduction to Hotel Management
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
四技餐旅一甲
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| 任課教師 |
余梅香
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第3節
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(W0408)
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週二
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第4節
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(W0408)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
旅館經營是一專業性極高、亦是極為重要的觀光產業。本課程以管理者的角度，提供學生旅館經營管理的專業知識，從硬體設備的管理到軟體的服務提供，使學生熟悉旅館業運作管理技巧與團隊合作。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備旅館經營管理的專業知識
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9 基礎餐旅知識
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2
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學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧
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10 基礎餐旅技能
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3
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培養團隊合作的精神
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7 樂在工作
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4
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協調旅館組織內不同部門之分工
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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35% |
20% |
5% |
0% |
0% |
5% |
15% |
20% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
5% |
20% |
0% |
5% |
0% |
0% |
5% |
0% |
10% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 英/日文課程大綱 |
(1) Hotel Development
(2) Hotel Management
(3) Hotel Operations -- Front Office operations
(4) Hotel Operations -- Managing Housekeeping Operations
(5) Hotel Accounting and Controls
(6) The Future of the Industry
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| 課程進度表 |
週 次 主題
一 課程內容介紹
二 旅館的特性與發展
三 旅館的世界與分類
四 旅館的分類
五 旅館的連鎖經營方式
六 旅館的連鎖經營方式
七 旅館的分級
八 旅館的組織結構
九 期中考
十 旅館行銷與業務銷售
十一 旅館客房部門
十二 旅館客房部門
十三 旅館財務分析
十四 旅館產業現況與未來
十五 個案報告
十六 個案報告
十七 個案報告
十八 期末考
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備旅館經營管理的專業知識 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 學習旅館硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧 |
參觀實習
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日常表現
（
平時
）
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| 培養團隊合作的精神 |
分組討論
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書面報告
（
期末
）
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| 協調旅館組織內不同部門之分工 |
成果驗收
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口頭報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
旅館管理。許秉翔等著。華杏書局。2012
旅館管理概論。吳勉勤。華立。2016
CHM旅館管理專業人員認證。華立圖書。2015
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
1.未帶上課講義或教科書，視為缺席。
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