| 課程代碼 |
M0M00R02
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| 課程中文名稱 |
企業倫理
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| 課程英文名稱 |
Business Ethics
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
碩研休閒一甲,碩研餐旅一甲
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| 任課教師 |
施慧雯
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| 上課教室(時間) |
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週三
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第8節
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(T0609)
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週三
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第9節
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(T0609)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
結合倫理道德理論與餐旅業界的倫理個案，啟發學生透過熟悉的餐旅倫理事件，產生真實的感受，並能從東方的角度進行探討，激發學生們藉由開放式討論，對倫理事件有更清楚的認識。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 |
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1
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了解企業倫理的立論基礎，包含倫理、道德及價值的概念。
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To understand the theoretical foundation of business ethics, including the concept of ethics, moral, and values.
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2
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辨識企業倫理的本質及意義，以及具體的實踐方法。
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To identify the nature and definition of business ethics, thus may concretely practice.
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3
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體認企業經營的倫理議題，進而建立正向的企業經營價值觀。
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To able to recognize the ethical issues of the business management, thereby establishing a positive business values.
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4
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能清晰且明確地整合，並透過個案討論引導學生有組織、有條理的表達與溝通。
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To able to integrate clearly, concisely, and present and communication convincingly by performing case discussion for students.
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5
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運用個案討論，引導學生培養正確適宜的行事準則，並能建立職業道德的觀念。
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To apply case discussion, to guide students to be correct and appropriate ground rules and establishes the concept of professional ethics
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| 就業力培養目標 |
此門課程無設定權重值
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| 中文課程大綱 |
1. 為什麼要研究企業倫理議題？
2. 解決倫理議題的分析流程
3. 目的論與義務論
4. 餐旅企業倫理個案
(1)性騷擾(2)客務倫理(3)餐飲管理與倫理
(4)房務倫理道德(5)倫理與旅館工務(6)倫理與旅館安全
(7)餐旅行銷倫理(8)倫理與旅館之供應商關係(9)倫理與財務
(10)收益管理的倫理
5. 倫理與企業文化
6. 建立道德觀的人力資源管理
7. 消費者基本權利
8. 綠色消費觀
9. 企業社會責任
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| 英/日文課程大綱 |
1. Why study the issues of business ethics?
2. To learn the flow of solving the issues of ethics analysis.
3. Teleology and deontology
4. The case study:
(1)Sexual harassment (2)Ethics and the front office
(3)Ethics concerns in food and beverage (4)Ethics and housekeeping
(5)Ethics and hotel engineering (6)Ethics and the question of security
(7) Hospitality ethics: a marketing perspective (8)Ethics and vendor relationships
(9)Ethics and the accounting function (10)The ethics of yield management
5.Ethics and Business culture
6.Estalish the human resource management of moralism
7.The elementary right of consumer
8.Green consuming
9.Enterprise social responsibility
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| 課程進度表 |
1.休閒餐旅業的倫理：概論(Ethics in the Hospitality Industry: An Overview)
2.倫理品質的浮現(The Emergence of Ethics in Quality)
3.道德─顧客的權利，責任管理(Morality-the Right of Guests, the Responsibility of Management)
4.餐旅休閒產業性騷擾事件(Sexual Harassment in the Hospitality Industry)
5.機會平等(Equal Opportunity)
6.倫理與櫃台決策人員(Ethic and the Front Office)
7.食物與飲料管理的倫理考量(Ethical Concerns in Food and Beverage Management)
8.倫理與房務(Ethics and Housekeeping)
9.期中報告
10.倫理與飯店工程(Ethics and Hotel Engineering)
11.休閒餐旅倫理：以行銷觀點來看(Hospitality Ethics：A Marketing Perspective)
12.倫理與供應商關係(Ethics and Vendor Relationships)
13.倫理與會計(Ethics and Accounting Function)
14.倫理與勞工關係(Ethics and Labor Relations)
15.休閒飯店倫理觀評價(Ethics in Hotel Appraising)
16.收益管理的倫理(The Ethics of Yield Management)
17.期末報告
18.期末報告
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
期中報告
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| 期末考(第18週)考試方式 |
期末報告
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| 其他週考試考試週次與方式 |
課堂參與表現和出席率
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 了解企業倫理的立論基礎，包含倫理、道德及價值的概念。 |
分組討論
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作業
（
平時
）
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| 辨識企業倫理的本質及意義，以及具體的實踐方法。 |
啟發思考
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同儕互評
（
期中
）
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| 體認企業經營的倫理議題，進而建立正向的企業經營價值觀。 |
分組討論
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口頭報告
（
平時
）
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| 能清晰且明確地整合，並透過個案討論引導學生有組織、有條理的表達與溝通。 |
個案研究(PBL)
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口頭報告
（
期中
）
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| 運用個案討論，引導學生培養正確適宜的行事準則，並能建立職業道德的觀念。 |
成果驗收
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書面報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
1. https://hm.stust.edu.tw/Sysid/hm/files/Business%20ethics/default.htm
2.TaiwanLIFE臺灣全民學習平臺 免費加入會員 搜尋 "企業倫理"課程
https://taiwanlife.org/admin/tool/mooccourse/mnetcourseinfo.php?hostid=11&id=2451
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| 課程規範 |
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