| 課程代碼 |
M0N09601
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| 課程中文名稱 |
國際飯店管理
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| 課程英文名稱 |
International Hotels Management
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
夜四技餐旅四甲
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| 任課教師 |
劉國寧
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第13節
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(W0507)
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週二
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第14節
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(W0507)
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
觀光旅館業已邁向國際化經營, 此課程將介紹國際知名連鎖旅館體系及國際旅館專家的經營理念, 期許經由課程的解說與探討,使同學能對國際旅館體系有更深的了解及強化其國際觀。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備飯店經營管理的專業知識
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9 基礎餐旅知識
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2
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學習飯店硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧
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10 基礎餐旅技能
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3
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培養團隊合作的精神
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7 樂在工作
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4
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協調飯店組織內不同部門之分工
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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35% |
25% |
5% |
0% |
0% |
0% |
15% |
20% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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30% |
5% |
25% |
0% |
5% |
0% |
0% |
0% |
0% |
10% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
國際觀光旅館建築及設備標準
凱悅．君悅（Hyatt）的歷史和類型
美國旅館家斯塔特勒的經營理念
假日旅館系統的經營之道
喜來登（Sheraton）成功之道
貴族飯店經營者里茲的經驗與格言
希爾頓 ( Hilton ) 的經驗與格言
日本東京帝國飯店 (Imperial ) 探討
泰國曼谷文華東方酒店 ( Mandarin Oriental ) 經營之道
旅館的連鎖經營
國際會議的爭取
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| 英/日文課程大綱 |
• Hotel construction & equipment.
• History of Global Hyatt Hotel.
• The Concept of Mr. Statler.
• Holiday Inn Hotels operations.
• The Concept of The Sheraton Hotels.
• Cesar Ritz's Experiences.
• The Hilton Hotels operations.
• Imperial Hotels operations.
• The Concept of The Mandarin Oriental.
• International chain systems hotels operations.
• How to apply the International Convention.
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| 課程進度表 |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備飯店經營管理的專業知識 |
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| 學習飯店硬體設備的管理與軟體的服務提供技巧 |
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| 培養團隊合作的精神 |
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| 協調飯店組織內不同部門之分工 |
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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