| 課程代碼 |
M0N0AQ01
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| 課程中文名稱 |
餐旅行銷管理
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| 課程英文名稱 |
Marketing for Hospitality
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜二技餐旅四甲
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| 任課教師 |
吳文德
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| 選課人數 |
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| 上課教室(時間) |
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週二
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第12節
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(W0504)
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週二
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第13節
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(W0504)
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週二
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第14節
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(W0504)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
藉由了解餐旅行銷系統及模式，將餐旅管理基礎融會貫通到本課程，
進而具備餐旅產品行銷規劃之能力。
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| 先修科目或預備能力 |
無
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解行銷學的基本原理
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9 基礎餐旅知識
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2
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能應用行銷學原理到餐旅業實務上
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|
4 主動解決問題
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3
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能利用行銷實務案例分析行銷涵義
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3 文字口語表達
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4
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培養學生團隊合作的精神
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1 敬業合群
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5
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體認與消費者溝通在行銷上的重要性
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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45% |
0% |
5% |
0% |
0% |
10% |
20% |
15% |
5% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
| |
基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
| |
45% |
0% |
0% |
0% |
5% |
0% |
0% |
10% |
0% |
10% |
10% |
10% |
5% |
0% |
5% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.課程介紹：行銷學導論與定義
2.餐飲旅館服務行銷
3.餐飲旅館服之行銷系統、顧客行為
4.行銷機會分析、行銷研究
5.行銷策略:市場區隔與趨勢
6.行銷研究
7.行銷計劃與8Ps
8.產品開發與合作
9.期中考
10.人員:服務與服務品質、人員銷售與銷售管理
11.包裝與節目規劃、配銷組合
12.溝通與促銷組合
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| 英/日文課程大綱 |
Introduction to Hospitality Marketing Management
Service marketing
Experience marketing
Positioning
Web marketing
8 P
Promotion
Package
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| 課程進度表 |
週別 日期 課程進度
1. 2/21 課程介紹(Introduction)
2. 2/28 放假
3. 3/7 C1.觀光與餐飲行銷緒論(Tourism and Hospitality Marketing)
C2.行銷環境與策略(Marketing Environment and Strategy)
4. 3/14 C3.行銷研究(Marketing Research)
5. 3/21 C4.消費者行為(Consumer Behavior)
6. 3/28 C5.市場區隔、目標市場與定位(Segmentation, Target Market, and Position)
7. 4/4 放假
8. 4/11 C6.服務與規劃(Service and Planning)
C7.服務品質、服務失誤與服務補救(Service Quality, Service Failure, and Service Recovery)
9. 4/18 期中考(Mid-Term Test)
10. 4/25 C8.服務訂價(Service Pricing)
11. 5/2 C9.配銷通路(Service Channel)
C10.服務溝通(Service Communication)
12 5/9 C11.服務人員管理(Service Personnel Management)
C12.服務實體環境(Service Physical Environment)
13 5/16 C13.目的地行銷(Destination Marketing)
14 5/23 C14.行銷企畫(Marketing Planning)
15 5/30 放假
16 6/6 期末考(Final Test)
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解行銷學的基本原理 |
課堂講授
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口頭報告
（
平時
）
筆試
（
期中
）
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| 能應用行銷學原理到餐旅業實務上 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
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| 能利用行銷實務案例分析行銷涵義 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
|
| 培養學生團隊合作的精神 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
|
| 體認與消費者溝通在行銷上的重要性 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
觀光暨餐飲行銷
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| 作者 |
鄭紹成
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| 書局 |
華立圖書
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| 年份 |
2017
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| 國際標準書號(ISBN) |
9789577846761
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| 版本 |
三版一刷
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請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
觀光與餐旅行銷：體驗、人文、美感3/e
作者： 曾光華, 陳貞吟, 饒怡雲
出版社：前程文化
出版日期：2015/01
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
按時到場上課,課後複習,課中多加提出問題並與討論.
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