| 課程代碼 |
M0N0AQ02
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| 課程中文名稱 |
餐旅行銷管理
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| 課程英文名稱 |
Marketing for Hospitality
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜四技餐旅三乙
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| 任課教師 |
鄭淑勻
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第12節
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(W0408)
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週一
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第13節
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(W0408)
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週一
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第14節
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(W0408)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
藉由了解餐旅行銷系統及模式，將餐旅管理基礎融會貫通到本課程，
進而具備餐旅產品行銷規劃之能力。
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| 先修科目或預備能力 |
無
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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瞭解行銷學的基本原理
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9 基礎餐旅知識
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2
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能應用行銷學原理到餐旅業實務上
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4 主動解決問題
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3
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能利用行銷實務案例分析行銷涵義
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3 文字口語表達
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4
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培養學生團隊合作的精神
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1 敬業合群
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5
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體認與消費者溝通在行銷上的重要性
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2 溝通協調
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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45% |
0% |
5% |
0% |
0% |
10% |
20% |
15% |
5% |
0% |
| |
系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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45% |
0% |
0% |
0% |
5% |
0% |
0% |
10% |
0% |
10% |
10% |
10% |
5% |
0% |
5% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.課程介紹：行銷學導論與定義
2.餐飲旅館服務行銷
3.餐飲旅館服之行銷系統、顧客行為
4.行銷機會分析、行銷研究
5.行銷策略:市場區隔與趨勢
6.行銷研究
7.行銷計劃與8Ps
8.產品開發與合作
9.期中考
10.人員:服務與服務品質、人員銷售與銷售管理
11.包裝與節目規劃、配銷組合
12.溝通與促銷組合
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| 英/日文課程大綱 |
Introduction to Hospitality Marketing Management
Service marketing
Experience marketing
Positioning
Web marketing
8 P
Promotion
Package
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| 課程進度表 |
一中秋節放假
二課程介紹 教學內容介紹、課前調查、餐旅業行銷導論
三餐旅業行銷導論 市場行銷方法、行銷功能 課本Chap1
四餐旅業行銷導論 市場行銷方法、行銷功能 課本Chap1
五觀光與餐旅市場的環境趨勢 餐旅行銷之微、宏觀環境分析 課本Chap2
六觀光與餐旅市場的環境趨勢 餐旅行銷之微、宏觀環境分析 課本Chap2
*讀書心得報告
七餐旅業市場區隔與目標行銷 區隔及目標市場、區隔種類、區隔組織市場 課本Chap6
八餐旅業市場區隔與目標行銷 區隔及目標市場、區隔種類、區隔組織市場 課本Chap6
九期中考試
十觀光產品與服務 餐旅業產品介紹行銷組合、品牌效益、產品生命週期 課本Chap8
十一觀光產品與服務 餐旅業產品介紹行銷組合、品牌效益、產品生命週期 課本Chap8
十二觀光實體環境與服務人員 Bitner服務場景模式跨界者角色與衝突類型 課本Chap9
十三餐旅業之價格 定價目標、價格決定因素、定價方法 課本Chap10
十四餐旅業銷售通路銷售通路之概念、策略聯盟課本Chap11
十五推廣決策與網路行銷推廣組合與整合行銷溝通網路行銷組合 課本Chap12
十六個案討論 餐旅業行銷計劃小組報告(1)
十七個案討論 餐旅業行銷計劃小組報告(2)
十八個案討論 餐旅業行銷計劃小組報告(3)
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 瞭解行銷學的基本原理 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 能應用行銷學原理到餐旅業實務上 |
分組討論
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口頭報告
（
期末
）
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| 能利用行銷實務案例分析行銷涵義 |
分組討論
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同儕互評
（
平時
）
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| 培養學生團隊合作的精神 |
實作演練
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同儕互評
（
平時
）
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| 體認與消費者溝通在行銷上的重要性 |
課堂講授
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書面報告
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
觀光與餐旅行銷
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| 作者 |
曾光華 / 陳貞吟 / 饒怡雲
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| 書局 |
前程
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| 年份 |
2015
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| 國際標準書號(ISBN) |
9789865774325
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| 版本 |
3
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
1. 艾爾．賴茲、傑克．屈特 (2011/04/15)，定位：在眾聲喧嘩的市場裡，進駐消費者心靈的最佳方法，臉譜出版社，ISBN：9789861207278。
2. 馬克．艾伍德(2014/08/26)，折扣上癮的魔鬼市場學：從零售到精品業，面對「定價失靈經濟」的行銷新策略 ，大寫出版 。ISBN：9789865695088
3. 喬許．柏納夫、泰德．謝德勒、茱莉．阿斯科、林奕伶、沈耿立、簡美娟 (2015)，行動思維時代:搶攻O2O商機，一場從管理到行銷的全面行動化革命，商周出版。
4. Phil Barden、吳慧珍、林佳誼 、蕭美惠(2015)，行銷前必修的購物心理學：徹底推翻被誤解的消費行為，揭開商品大賣的祕密，商周出版。
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| 教學軟體 |
PPT
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| 課程規範 |
1.平時成績包括不定期小考、課堂參與討論、及上課態度 (包括手機使用相關、上課睡覺及講話等影響上課秩序行為)。
2. 上課前請先做好預習之工作，上課前、中、後皆會不定期抽問與討論，表現不佳將會影響平時跟總成績。
3. 請準時上課，遲到超過15分鐘以上者視同曠課一次，並請勿進教室影響同學上課情緒。學生的確有受教權，但若不想學習也請勿影響其他人，因故必須缺席者請當日上課前或24小時之內以Email、電話或簡訊其中一種方式告知老師。若為病假，事後請補上醫生證明，否則仍以曠課論,一學期內若非特殊原因，任何原因的請假全部以三次為上限，無故曠課三次以上(包含請假及公假則有六次)平時成績一律以零分計算，點名很浪費時間，但若有太多人嚴重遲到、不到或是上課不參與(睡覺、說話或滑手機)將會影響上課效率及影響老師上課進度或情緒，尚請大家多多配合。
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