| 課程代碼 |
M0N0AS01
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| 課程中文名稱 |
客務與房務作業管理
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| 課程英文名稱 |
Hotel front office and housekeeping Management
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
夜二技餐旅四甲,夜四技餐旅三甲
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| 任課教師 |
余梅香,林嘉莉
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| 上課教室(時間) |
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週四
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第12節
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(T0206)
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週四
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第13節
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(T0206)
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週四
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第14節
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(T0206)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
透過合適教材選讀及業界實務的經驗與技能操作分享,提供學生客房部(客務與房務)作業管理的專業知識及技能,亦兼顧導引培養優秀服務品質應有之專業旅館人態度養成
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| 先修科目或預備能力 |
旅館概論
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備客房作業管理的專業知識及技能
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9 基礎餐旅知識
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2
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透過實務的操作演練，熟悉櫃台服務流程
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10 基礎餐旅技能
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3
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呈現優秀服務品質應有之專業態度
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2 溝通協調
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4
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分享業界實例個案，尋求問題解決的方法
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4 主動解決問題
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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20% |
40% |
0% |
0% |
0% |
20% |
10% |
10% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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20% |
0% |
40% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
0% |
10% |
0% |
5% |
0% |
5% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.客務部組織與功能
2. 客房預訂作業
3. 住宿登記
4. 服務中心功能與作業
5. 夜間稽核
6. 櫃台帳務與退房遷出作業
7. 房務部組織與功能
8. 房務設施與維護計畫
9. 客房清潔
10. 客房安全
11. 布巾品管理
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| 英/日文課程大綱 |
1. Hotel Organization & Front Office Operations
2. Reservations
3. Guest Registration
4. Bell service
5. Night Audit
6. Check Out & Settlement
7. Housekeeping Operations
8. Guestroom equipment and amenities
9. Cleaning the Guestrooms
10. Security and Hospitality
11. Linen Inventory
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| 課程進度表 |
一 課程內容介紹
二 客務部的營運
三 訂房系統與作業
四 旅客遷入作業
五 C/I 實務演練
六 客帳處理、結帳退房
七 旅客遷出作業
八 旅館安全
九 期中考
十 房務部組織與功能
十一 客房設備及備品
十二 客房清潔作業
十三 客房檢查作業
十四 鋪床作業
十五 住客服務
十六 客房維護保養
十七 期末報告
十八 期末報告
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
報告
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| 其他週考試考試週次與方式 |
出勤+課堂表現
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備客房作業管理的專業知識及技能 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
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| 透過實務的操作演練，熟悉櫃台服務流程 |
實作演練
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日常表現
（
平時
）
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| 呈現優秀服務品質應有之專業態度 |
實作演練
|
日常表現
（
平時
）
|
| 分享業界實例個案，尋求問題解決的方法 |
分組討論
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作業
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
旅館客房管理實務:客房管理達人入門秘笈
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| 作者 |
吳勉勤
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| 書局 |
華立
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| 年份 |
2015
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
|
請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
羅弘毅、韋桂珍，旅館客務管理實務7e，華立。
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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