| 課程代碼 |
M0N0BA01
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| 課程中文名稱 |
職場自主學習(二)
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| 課程英文名稱 |
Hospitality Off-Campus Internship(Ⅱ)
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| 學分數 |
1.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
夜四技餐旅一甲
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| 任課教師 |
楊子震
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| 上課教室(時間) |
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| 課程時數 |
1
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
學生可藉由至企業進行實務技能訓練，提升學生於職場的適應力與競爭力，以瞭解相關專業領域之實務工作。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。
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1 敬業合群
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2
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力
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1 敬業合群
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3
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力
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7 樂在工作
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4
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能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。
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9 基礎餐旅知識
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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25% |
10% |
0% |
0% |
0% |
10% |
0% |
45% |
5% |
5% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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20% |
5% |
5% |
5% |
0% |
0% |
0% |
5% |
5% |
0% |
0% |
20% |
5% |
20% |
5% |
5% |
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| 中文課程大綱 |
分組討論或口頭報告與職場學習有關的主題
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| 英/日文課程大綱 |
This course focuses on the knowledge of restaurant industry trend concept. Students will develop
basic ideas of restaurant business when working in the hospitality industry.
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| 課程進度表 |
主題1：電影《戀戀銅鑼燒》
主題2：電影《香料共和國》
主題3：電影《芭比的盛宴》
主題4：電影《濃情巧克力》
主題5：電影《美味情書》
主題6：電影《美味不孤單》
主題7：電影《刑男大主廚》
主題8：電影《歡迎光臨愛情餐廳》
主題9：電影《飲食男女》
主題10：電影《海街日記》
主題11：電影《吐司：敬！美味人生》
主題12：電影《小偷家族》
主題13：電影《小森食光：夏秋冬春》
主題14：電影《巴黎御膳房》
主題15：電影《美味關係》
主題16：電影《料理鼠王》
主題17：電影《料理絕配》
主題18：電影《五星主廚快餐車》
2020年4月3日 兒童節放假
2020年6月20日 補班上課
2020年6月26日 調整放假
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
出席缺曠
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| 期末考(第18週)考試方式 |
筆試
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| 其他週考試考試週次與方式 |
心得寫作
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 |
實作演練
|
日常表現
（
平時
）
同儕互評
（
期末
）
自我評量
（
期末
）
其他
－出席缺曠
（
期中
）
|
| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力 |
實作演練
|
日常表現
（
平時
）
同儕互評
（
期末
）
自我評量
（
期末
）
其他
－出席缺曠
（
期中
）
|
| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力 |
實作演練
|
日常表現
（
平時
）
同儕互評
（
期末
）
自我評量
（
期末
）
其他
－出席缺曠
（
期中
）
|
| 能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 |
實作演練
|
日常表現
（
平時
）
同儕互評
（
期末
）
自我評量
（
期末
）
其他
－出席缺曠
（
期中
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
餐桌上的電影物語：美食、人性與慾望的浮世對話
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| 作者 |
蕭菊貞
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| 書局 |
大塊文化
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| 年份 |
2018年
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| 國際標準書號(ISBN) |
9789862139387
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| 版本 |
初版
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
臧聲遠編《履歷面試密技大公開》（桃園：就業情報資訊出版，2013年，第4版）
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
1．準時到課或全程出席有困難者，選課前建議請再三思。
2．課程進度得視實際需要調整。
3．詳細課程規範、評量方式等將於首次上課時進行說明，請務必出席。
4．上課中嚴禁使用任何電子3C產品。
5．指定用書為課前預習、課堂練習、課後複習所必需，請務必自行購入或確保長期借閱。
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