| 課程代碼 |
M0P00U01
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| 課程中文名稱 |
企業倫理(夜四餐旅四乙合開)W0502
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| 課程英文名稱 |
Business Ethics
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| 學分數 |
2.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
專四技餐旅四甲
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| 任課教師 |
吳文德
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| 選課人數 |
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| 上課教室(時間) |
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| 課程時數 |
2
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
結合倫理道德理論與餐旅業界的倫理個案，啟發學生透過熟悉的餐旅倫理事件，產生真實的感受，並能從東方的角度進行探討，激發學生們藉由開放式討論，對倫理事件有更清楚的認識。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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了解企業倫理的立論基礎，包含倫理、道德及價值的概念。
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To understand the theoretical foundation of business ethics, including the concept of ethics, moral, and values.
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15 商業管理知能
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2
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辨識企業倫理的本質及意義，以及具體的實踐方法。
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To identify the nature and definition of business ethics, thus may concretely practice.
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4 主動解決問題
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3
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體認企業經營的倫理議題，進而建立正向的企業經營價值觀。
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To able to recognize the ethical issues of the business management, thereby establishing a positive business values.
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9 基礎餐旅知識
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4
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能清晰且明確地整合，並透過個案討論引導學生有組織、有條理的表達與溝通。
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To able to integrate clearly, concisely, and present and communication convincingly by performing case discussion for students.
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3 文字口語表達
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5
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運用個案討論，引導學生培養正確適宜的行事準則，並能建立職業道德的觀念。
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To apply case discussion, to guide students to be correct and appropriate ground rules and establishes the concept of professional ethics
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5 自我學習成長
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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40% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
20% |
20% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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20% |
20% |
0% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
20% |
0% |
20% |
0% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1. 為什麼要研究企業倫理議題？
2. 解決倫理議題的分析流程
3. 目的論與義務論
4. 餐旅企業倫理個案
5. 倫理與企業文化
6. 建立道德觀的人力資源管理
7. 消費者基本權利
8. 綠色消費觀
9. 企業社會責任
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| 英/日文課程大綱 |
1. Why study the issues of business ethics?
2. To learn the flow of solving the issues of ethics analysis.
3. Teleology and deontology
4. The case study:
5.Ethics and Business culture
6.Estalish the human resource management of moralism
7.The elementary right of consumer
8.Green consuming
9.Enterprise social responsibility
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| 課程進度表 |
週別 進度 可討論案例
1 課程說明
Introduction
2 第一章 企業倫理概論
Business Ethical 章首個案- AV女優悠遊卡遊台北
倫理櫥窗-高捷一卡通賣萌吃香
倫理櫥窗-美國企業觸犯「海外貪汙防制法」
倫理櫥窗-尹衍樑大方捐950億做公益
3 第二章 文化與倫理
Culture & Ethical 章首個案-現代人想生不敢生？
倫理櫥窗-大陸師赴英教書
倫理櫥窗-西班牙積極拉攏陸客
倫理櫥窗-李嘉誠常講金句
4 第三章 領導與倫理
Leadership & Ethical 章首個案-台塑公主立威強力肅貪
倫理櫥窗-王品英檢過關有加薪
倫理櫥窗-尹衍樑挑選員工「九不原則」
5 第四章 企業經營倫理相關法規
Ethical Rules of Business Operation 章首個案-大立光控告三星侵權
倫理櫥窗-企業實務面個資法上路
倫理櫥窗-成大學生MP3盜版事件
倫理櫥窗-2020東京奧運會徽涉抄襲
6 第五章 員工關係
Employee Relations 章首個案-震旦集團的同仁樂意
倫理櫥窗-沃爾瑪的員工關係
倫理櫥窗-張忠謀反對員工過勞
倫理櫥窗-無薪假或解僱勞資須協商
7 電影:華爾街風雲 觀看
8 討論華爾街風雲牽涉之企業倫理議題 討論
9 期中考
Mid-term exam
10 第六章 員工職場倫理議題
Employee Ethical at Work 章首個案-平常心對待同志
倫理櫥窗-張忠謀：終身學習 誠信、正直、關懷社會
倫理櫥窗-交部次長介入官員出國糾紛
倫理櫥窗-大學雇用身障數納保爭議解套
11 第七章 顧客服務倫理
Customer Service Ethical 章首個案-義美存放食品過期9年
倫理櫥窗-台鐵列車長體貼外籍客
倫理櫥窗-波卡少賣涉不實廣告
倫理櫥窗-消基會質疑薏仁水紅豆水有療效
12 第八章 企業與政府倫理議題
Business & Government Ethical Issues 章首個案-力行節約大陸央企負責人降薪改革
倫理櫥窗-中國聯通貪腐被查
倫理櫥窗-前南投縣長貪瀆一審判30年
13 第九章 道德決策與環境保護
Ethical Decision & Environment Protection 章首個案-雲林禁燒生煤自治條例無效
倫理櫥窗-高盛把客戶利益放兩旁
倫理櫥窗-慈濟用心回收再利用
倫理櫥窗-抗霧霾！穹頂之下撼動中國
14 第十章 公司治理
Corporate Governance 章首個案-中鋼董座提前退休
倫理櫥窗-中信人壽董事會新增董事
倫理櫥窗-悠遊卡投控公司董事風波
倫理櫥窗-華碩贈台大600萬數位教學器材
15 期末考
Final exam
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 了解企業倫理的立論基礎，包含倫理、道德及價值的概念。 |
課堂講授
|
日常表現
（
平時
）
筆試
（
平時
）
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| 辨識企業倫理的本質及意義，以及具體的實踐方法。 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
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| 體認企業經營的倫理議題，進而建立正向的企業經營價值觀。 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
|
| 能清晰且明確地整合，並透過個案討論引導學生有組織、有條理的表達與溝通。 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
|
| 運用個案討論，引導學生培養正確適宜的行事準則，並能建立職業道德的觀念。 |
課堂講授
|
日常表現
（
平時
）
筆試
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
企業倫理
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| 作者 |
鄭紹成
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| 書局 |
華立圖書
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| 年份 |
2017
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| 國際標準書號(ISBN) |
978-957-784-633-4
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| 版本 |
一版二刷
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請同學遵守智慧財產權觀念，使用正版教科書，不得不法影印、下載及散布，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
林丙輝、董澍琦、..等、企業倫理、新陸書局公司、105.10初版
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
要求到場上課，課後複習，並參閱相關管理文獻雜誌。
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