| 課程代碼 |
M0P01Z01
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| 課程中文名稱 |
客務與房務作業管理
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| 課程英文名稱 |
Hotel front office and housekeeping Management
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
必修
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| 開課班級 |
專四技餐旅三甲
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| 任課教師 |
陳晃展
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| 上課教室(時間) |
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週一
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第12節
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(T0112)
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週一
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第13節
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(T0112)
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週一
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第14節
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(T0112)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
透過合適教材選讀及業界實務的經驗與技能操作分享,提供學生客房部(客務與房務)作業管理的專業知識及技能,亦兼顧導引培養優秀服務品質應有之專業旅館人態度養成
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| 先修科目或預備能力 |
旅館概論
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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具備客務作業管理的專業知識及技能
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9 基礎餐旅知識
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2
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透過實務的操作演練，熟悉櫃台服務流程
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10 基礎餐旅技能
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3
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呈現優秀服務品質應有之專業態度
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2 溝通協調
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4
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分享業界實例個案，尋求問題解決的方法
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4 主動解決問題
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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20% |
40% |
0% |
0% |
0% |
20% |
10% |
10% |
0% |
0% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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20% |
0% |
40% |
0% |
0% |
0% |
0% |
20% |
0% |
10% |
0% |
5% |
0% |
5% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
1.客務部組織與功能
2. 客房預訂作業
3. 住宿登記
4. 服務中心功能與作業
5. 夜間稽核
6. 櫃台帳務與退房遷出作業
7. 房務部組織與功能
8. 房務設施與維護計畫
9. 客房清潔
10. 客房安全
11. 布巾品管理
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| 英/日文課程大綱 |
1. Hotel Organization & Front Office Operations
2. Reservations
3. Guest Registration
4. Bell service
5. Night Audit
6. Check Out & Settlement
7. Housekeeping Operations
8. Guestroom equipment and amenities
9. Cleaning the Guestrooms
10. Security and Hospitality
11. Linen Inventory
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| 課程進度表 |
第一週 課程介紹
第二週 客務部組織與功能
第三週 旅館商品介紹
第四週 訂房作業
第五週 旅客遷入作業
第六週 客帳作業
第七週 旅客遷出作業
第八週 房務部組織與功能
第九週 期中考
第十週 客房設備及備品
第十一週 客房清潔及檢查作業
第十二週 房務基本技能
第十三週 鋪床作業
第十四週 客房清潔及維護
第十五週 個案研討
第十六週 個案研討
第十七週 個案研討
第十八週 期末考
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
筆試
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| 其他週考試考試週次與方式 |
平時書面報告
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 具備客務作業管理的專業知識及技能 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
筆試
（
期末
）
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| 透過實務的操作演練，熟悉櫃台服務流程 |
實作演練
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實作
（
平時
）
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| 呈現優秀服務品質應有之專業態度 |
實作演練
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課堂展演
（
平時
）
|
| 分享業界實例個案，尋求問題解決的方法 |
啟發思考
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課堂展演
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
旅館客房管理實務
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| 作者 |
吳勉勤
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| 書局 |
華立書局
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| 年份 |
2017
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| 國際標準書號(ISBN) |
9789577847065
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| 版本 |
二版
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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