| 課程代碼 |
M0P02K01
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| 課程中文名稱 |
職場自主學習(四)
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| 課程英文名稱 |
Hospitality Off-Campus Internship(IV)
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| 學分數 |
1.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
專四技餐旅二甲
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| 任課教師 |
胡永輝
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| 上課教室(時間) |
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| 課程時數 |
1
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
學生可藉由至企業進行實務技能訓練，提升學生於職場的適應力與競爭力，以瞭解相關專業領域之實務工作。
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。
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1 敬業合群
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2
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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1 敬業合群
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3
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能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。
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7 樂在工作
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4
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能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。
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9 基礎餐旅知識
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
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25% |
10% |
0% |
0% |
0% |
10% |
0% |
45% |
5% |
5% |
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系指標 |
9 |
15 |
10 |
12 |
14 |
16 |
13 |
4 |
8 |
2 |
3 |
1 |
5 |
7 |
11 |
6 |
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基礎餐旅知識 |
商業管理知能 |
基礎餐旅技能 |
食物製備能力 |
資訊素養 |
技術研發創新 |
外語口語能力 |
主動解決問題 |
情緒管理 |
溝通協調 |
文字口語表達 |
敬業合群 |
自我學習成長 |
樂在工作 |
藝術人文素養 |
發揮同理心 |
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20% |
5% |
5% |
5% |
0% |
0% |
0% |
5% |
5% |
0% |
0% |
20% |
5% |
20% |
5% |
5% |
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| 中文課程大綱 |
分組討論或口頭報告與職場學習有關的主題。
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| 英/日文課程大綱 |
This course focuses on the knowledge of restaurant industry trend concept. Students will develop
basic ideas of restaurant business when working in the hospitality industry.
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| 課程進度表 |
一 開學註冊
二 分組.注意事項說明
三 地方小吃類
四 地方小吃類
五 西餐主食類
六 日式拉麵類
七 校慶補假
八 綜合披薩飲食類
九 期 中 考
十 泰式料理類
十一 越南料理類
十二 快炒海產類
十三 快炒海產類
十四 燒肉碳烤類
十五 各式火鍋類
十六 各式火鍋類
十七 端午節放假
十八 期 末 考
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
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| 期末考(第18週)考試方式 |
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| 其他週考試考試週次與方式 |
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 |
實作演練
|
自我評量
（
平時
）
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| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
實作演練
|
自我評量
（
平時
）
|
| 能展現良好敬業合群態度與團隊溝通協調能力。 |
成果驗收
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同儕互評
（
期中
）
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| 能綜合所學，展現餐旅專業技術、能力於餐旅實務工作中。 |
成果驗收
|
同儕互評
（
期末
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
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| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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