| 課程代碼 |
Z6D02K01
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| 課程中文名稱 |
生技產品製程
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| 課程英文名稱 |
The Manufacturing of Bioproduct
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| 學分數 |
3.0
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| 必選修 |
選修
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| 開課班級 |
工學X學程三,商管X學程三,人文X學程三,設計X學程三
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| 任課教師 |
李順來
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| 上課教室(時間) |
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週五
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第1節
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(I0209)
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週五
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第2節
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(I0209)
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週五
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第3節
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(I0209)
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| 課程時數 |
3
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| 實習時數 |
0
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| 授課語言 |
1.華語
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| 輔導考證 |
無
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| 課程概述 |
在很多生化程序中,能量都是以熱量的形式傳送,例如蔬果的冷藏保鮮等.溫度差是熱量傳送的驅動力.主要的熱量傳送機制為傳導與對流,傳導介質不移動,而對流介質會移動.又質量擴散是很多生物系統輸送養分與排泄廢物的基礎,濃度差是質量擴散的驅動力
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| 先修科目或預備能力 |
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課程學習目標與核心能力之對應
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| 編號 | 中文課程學習目標 | 英文課程學習目標 | 對應系指標 |
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1
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計算管內的強制對流熱傳送係數和各種界面外側之強制對流的熱傳送係數
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Forced convection heat transfer inside pipes and outside various geometries
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3 資訊能力
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2
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了解質量傳送與分子擴散的意義
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Introduction to mass transfer and diffusion
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1 專業知識
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3
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能對氣體中的分子擴散作系統性的數學分析
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Molecular diffusion in gases
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3 資訊能力
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4
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能對生物溶質在液體與膠體中的擴散作系統性的數學分析
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Molecular diffusion in liquids and gels
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3 資訊能力
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5
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能對固體中的分子擴散作系統性的數學分析
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Molecular diffusion in solids
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3 資訊能力
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6
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能獨自上網搜尋資料並與同學一起討論完成指定作業
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Data collection, discussion, and homework
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8 敬業合群
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| 就業力培養目標 |
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校指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
| |
20% |
0% |
50% |
5% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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系指標 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
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專業知識 |
實務技能 |
資訊能力 |
整合創新 |
外語能力 |
熱誠抗壓 |
表達溝通 |
敬業合群 |
人文素養 |
服務關懷 |
| |
20% |
0% |
50% |
5% |
5% |
0% |
0% |
20% |
0% |
0% |
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| 中文課程大綱 |
(一)恆穩狀態熱量傳送原理:(1)管內的強制對流熱傳送,(2)各種界面外側之強制對流的熱傳送.(二)質量傳送的原理:(1) 簡介質量傳送與擴散,(2)氣體中的分子擴散,(3)液體中的分子擴散,(4)生物溶質在液體與膠體中的擴散,(5)固體中的分子擴散
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| 英/日文課程大綱 |
((A)Principles of Steady-State Heat Transfer:(1)Forced Convection Heat Transfer Inside Pipes,(2)Heat Transfer Ouside Various Geometries in Forced Convection.(B)Principles of Mass Transfer:(1)Introduction to Mass Transfer and Diffusion,(2)Molecular Diffusion in Gases,(3)Molecular Diffusion in Liquids,(4)Molecular Diffusion in Biological Solutions and Gels,(5)Molecular Diffusion in Solids.
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| 課程進度表 |
第一週 生技產業及製程概論1
第二週 生技產業及製程概論2
第三週 微生物生長與繁殖1
第四週 微生物生長與繁殖2
第五週 發酵製程影響因子1
第六週 發酵製程影響因子2
第七週 菌體固定化技術1
第八週 菌體固定化技術2
第九週 期中考
第十週 生技分離與純化技術1
第十一週 生技分離與純化技術2
第十二章 生技農業製程
第十三週 生技醫藥製程
第十四週 生技農環保製程
第十五週 生技食品製程
第十六週 生技能源製程
第十七週 食用菇栽培製程
第十八週 期末考
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| 課程融入SDGs |
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| 期考調查 |
| 期中考(第9週)考試方式 |
筆試
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| 期末考(第18週)考試方式 |
筆試
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| 其他週考試考試週次與方式 |
無
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| 教學方式與評量方式 |
| 課程學習目標 | 教學方式 | 評量方式 |
| 計算管內的強制對流熱傳送係數和各種界面外側之強制對流的熱傳送係數 |
課堂講授
|
筆試
（
期中
）
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| 了解質量傳送與分子擴散的意義 |
課堂講授
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筆試
（
期中
）
|
| 能對氣體中的分子擴散作系統性的數學分析 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
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| 能對生物溶質在液體與膠體中的擴散作系統性的數學分析 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
|
| 能對固體中的分子擴散作系統性的數學分析 |
課堂講授
|
筆試
（
期末
）
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| 能獨自上網搜尋資料並與同學一起討論完成指定作業 |
分組討論
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口試
（
平時
）
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| 指定用書 |
| 書名 |
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| 作者 |
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| 書局 |
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| 年份 |
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| 國際標準書號(ISBN) |
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| 版本 |
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請同學尊重智慧財產權，使用正版教科書，不得非法影印，以免觸犯智慧財產權相關法令
。 |
| 參考書籍 |
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| 教學軟體 |
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| 課程規範 |
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